餐饮企业的服务标准体系建设分析1
餐饮企业的服务标准体系建设分析? ????????
目前，餐饮行业由于进入门槛较低，受限制因素较少，加上饮食消费市场的巨大需求，使得大量企业涌入，各种不同经济性质和规模的餐饮企业迅速发展，数量急剧的上升。本文通过对餐饮业服务标准体系建设的意义、现状及问题进行分析，探索如何建设餐饮企业的服务标准体系，为餐饮业的健康发展提供理论依据。? ????????服务业是国民经济的重要组成部分，服务业的发展水平是衡量现代社会经济发达程度的重要标志。餐饮企业的服务标准体系建设是提升服务质量，加快服务业可持续发展的重要手段。? ????????一、建立餐饮企业服务标准体系的意义?????????
（一）利于餐饮企业的国际化发展? ????????餐饮业是国民经济的一个重要产业，“民以食为天”。随着国民经济的迅猛发展，餐饮业的服务项目和分工日趋多元化，在众多的民族产业中，餐饮业已经成为新的国民经济增长点，餐饮业进入了国际化发展的崭新时代。
餐饮店铺的装修风格***及流程
在进行“整体动线设计”时，***的设计师会根据***经营者所策划的营业风格方针及店铺地理位置，并参考营业现场的面积型态，和***经营者进行交流及规划，设计规划的顺序：
（一）进行现场实地勘察及丈量作业：
a、地形高低及面积大小的掌握（注意室内支柱造型大小及方位）。
b、正面门面的宽度、大门出入口的大小、方位及使用的材料规格。
c、上下水道、煤气管道、供电系统的申办及线路施工之确认。
d、内外招牌造型及室内外、全部灯光照明的材料规格。
e、产品陈列架、中岛架、收银台的造型、层次规格数量及采光方式。
f、前厅可能放置的冷藏（冻）卧柜或立柜、规格数量及位置的确认。
g、前店后厂型的生产车间型态如何与前厅卖场作好衔接、美化的确认。
h、前店后厂型的生产车间内、全部可能容纳的生产设备流程规划确认。
i、其他相关仓库区、办公区、更衣区、水吧区的设置、视现场空间大小而定。
（二）确定现场设计图纸，
a、现场经过丈量后、完成初步的平面设计方案（3-4个工作日完成）。
b、平面设计方案确定后，进行店铺内立面设计效果图，设计施工节点图（4-7个工作日完成）。
c、现场设计效果图和立面图确定后，可以按照设计图纸内容分项进行建材审定，预算报价，约
定建材质量及施工进度，实行监工责任制。
d、双方及早确定现场平面图、效果图，确保规划的动线不致中途走样。
e、有效协调各施工阶段工种的准确到位，方便进行整体装修、节省工时。
f、节省工料、按图施工、保证质量、如期完工。
餐饮装修需要注意哪些
适用性。
餐饮行业在装修的时候，的一个要求就是要讲究适用性，意思是餐饮装修首先要考虑大多数的顾客，装修要适合不同的人群，这样的装修才会取得很好的效益。
人性化。
这个人性化也是餐饮装修中非常重要的一点的目的就是要顾客感觉到舒适，感觉到温暖，这样会给顾客留下一个很好的印象。
艺术性。
所谓的艺术性就是说在给顾客舒适温暖的基础上，还要让顾客有一种艺术性的享受，这样顾客的心情会很好，也会很放松。
