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焦硫suan钠和焦亚***钠有什么区别呢？

焦硫suan钠：Na2S2O7 性状:无色半透明结晶或白色块状物.有吸潮性.溶于水成***氢na，溶液呈酸性；亦溶于发yan***；不溶于醇.熔点：401℃.热至460℃分解.

焦亚***钠：Na2S2O5 焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，焦亚***钠价格，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2S2O6，焦亚***钠，故该产品不能久存.高于1500C，焦亚***钠价格，即分解出SO2.

焦亚***钠在果蔬中防止和***酶促褐变的原理

褐变反应是食品加工中***普遍存在的一种变色现象，按其发生机制分为酶促褐变和非酶褐变两大类。

非酶促褐变：非酶褐变又可分为以下三种类型

1．当还原糖与氨基酸混合在一起加热时会形成褐色“类黑色素”，该反应称为羰氨反应，又称“美拉德反应”。非还原糖在不发生水解的条件下不会发生美拉德反应。

2．糖类在无氨基化合物存在下加热到其熔点以上，焦亚***钠价格，也会生成黑褐色的色素物质，这种作用称为焦糖化作用。

3．柑桔类果汁在贮藏过程中色泽变暗，放出二氧化碳，抗坏血酸含量降低，这是由于抗坏血酸自动氧化而产生的褐变。

食品添加剂焦亚***钠的理化特性

理化特性

主要成分：纯品

外观与性状：为无色棱柱状结晶或白色粉末；有二氧hua硫味、酸、咸、；贮存日久色渐变黄。

熔点（℃）：gt;300（分解）

沸点（℃）：无资料

相对密度（水=1）：1.48

溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于甘油，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成***钠。与强酸接触放出二氧hua硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。