保鲜冷库运行中的注意事项
1、要对冷库设备进行安全管理。做好员工的培训上岗操作，保证各冷库设备在运行的过程中正常运转，保障消防安全、经常进行消防逃生演练等。
2、温度允许的变化范围与贮藏期限。冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。
冷库安装需做好防火工作
冷库企业应该经常开展安全检查，制定防控预案，消除火灾隐患。冷库企业要有事故处置预案及相应装备，按照***质检局的要求，认真做好在用氨压力管道的登记检查工作。冷库的消防***部位包括：压力容器本体上的焊缝、接管、接口部位是否发生异常变形或裂纹，以防出现跑、冒、滴、漏现象。水果保鲜冷库使用注意事项在水果气调保鲜冷库的贮藏期间，气调间内一直保持低氧浓度、高二氧化碳浓度的环境。要定期对冷库制冷系统进行校验和检查，如压力表、真空压力表、温度计、液位计、安全阀、压差控制器等，确保安全监察仪表对制冷系统的正常监护作用。
由于保鲜冷库的库体多半都是聚氨酯或聚苯1乙烯双面彩钢保温板制作而成，所以，在使用的时候能够根据物品需要的温度，来调配库内的整体环境，达到的保温效果，减少耗电量。保鲜冷库的降温设备，能够在的时间之内将货物达到冻1结状态，让货物的新鲜度，色泽，品质以及营养成分的***，新鲜如初。提高水果店货物的储备量，方便货物进行存取。冷库相比较其他仓储够延长水果的保质期，减耗在销售过程中的损耗。预冷是食品在长途运输或冷藏前预***行的一种冷却方法，其要求是将待贮藏食品快速降至规定温度。方便店铺随时随地的进行补给供货。可以进行周期性进货，不必频繁进货。
农产品采摘后仍是一个有机，新陈代谢、虫害等都会使得贮藏过程中失去营养价值和鲜活品质，甚至造成变质。不同种类的果蔬的耐低温的能力是各不相同的。不适宜的低温和冷冻会影响果实正常的生理功能而引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。遵守防火规则，注意火灾隐患，这是全人类的呼唤，所有人都没有理由，只有责任，大家都需要扛起防火的大旗，这就是我们一的准则。保鲜冷库的降温设备，能够在的时间之内将货物达到冻1结状态，让货物的新鲜度，色泽，品质以及营养成分的***，新鲜如初。
