果酒鉴别方法
1.果酒滋味鉴别
果酒应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
2.果酒酒度鉴别
我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。
3.果酒色素鉴别
果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了带便添加人工色素，颜色不变代表为天然。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。
产品自年投放市场以来，赢得了消费者和业内***的如潮好评，被咸宁市政作为政务用酒，荣获“湖北咸宁第三届国际温泉文化旅游节用酒”殊荣，名国政要、四海游客纷纷品尝，赞不绝口！
果酒的生产是利用新鲜的水果为原料，利用的或人工添加酵母菌来分解糖分，产生酒精及其他副产物。伴随着酒精和副产物的产生，果酒内部发生一系列复杂的生化反应，终赋予果酒独特的风味及色泽。在生产中为了达到酿造高质量的果酒，需要对以下几项主要成分进行分析，作为检验品质的依据。③接种发酵：接入4％的用桑果汁培养成的酒母，进行酒精发酵，温度控制在24～25℃。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。
公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤”等核心技术，羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。先将琼脂浸3-5小时后加热融化，至60-70度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
在果酒中，葡萄酒是世界性产品，其产量、消费量和贸易量均居位。其次是苹果酒，在英国、法国、瑞士等国较普遍，美国和中国也有酿造。再有柑橘酒、枣酒、梨酒、杨梅酒、柿酒、刺梨酒等，它们在原料选择上要求并不严格，也无专门用的酿造品种，只要含糖量高，果肉致密，香气浓郁，出汁率高的果品都可以用来酿酒。春季酿－梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤”等核心技术，羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。另外，贮藏时注意不要低于果蔬的冷害温度，以免出现冷害症状，造成鲜切果蔬不可食用。
果酒原材料的加工工艺：
原材料—适时采收—分级、??修整—清洗切分—预清洗—防腐处理—护色一清水漂洗—沥干—包装—贮藏
果酒原材料的加工是一个综合的过程，要想获得高品质的新鲜产品，必须从原料的选择到运输销售全过程的每一个环节进行严格控制。
果酒原材料是保证鲜果质量的基础。一般选择新鲜、饱满、成熟度适中、无异味、无病虫害的个体。
湖北香城酒业有限公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤”等核心技术，羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。由于早起的果酒企业老板都是从农业口转过来的，市场营销意识及市场营销人才匮乏，因此企业很难有效的***社会资源来放大产品，在这种长期惯性思维下，企业只能缓慢地发展，市场只能缓慢的推动，品牌也只能缓慢地成长。
香城酒业秉承“真诚，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！
