大家一定奇怪，这么好卖的东西为什么是一点点产量。因为挂面机作这种挂面相当的耗时耗力，制作工艺十分复杂。我不知道切确的生产工艺，仿手工挂面机，只知道挂面机它光发酵醒面就要三四次。作一手面要从晚饭后开始直到第二天下午才能完成，手工面烘干设备，几乎挂面机要一整天的时间，而且还要根据季节、气候、天气等多方面条件才能生产出上好的挂面。手工挂面好看好吃，但做起来费时费力。
我后来在新闻挂面机里看到有一家企业专门收购张家堡挂面，签订三年包销六百万的销售额。现在不仅老人的孩子回来制作挂面，连一个村的人都在从事挂面生产，境遇让人羡慕也让人高兴。回头再看看我们村的挂面还是徘徊在失传的边缘，令人唏嘘不已我国面条生产线设备行业经过数十年的发展，已在众多技术领域取得不菲的成绩，在挂面机面条生产的各组工艺上都有新的突破为我国挂面设备走向国际化大市场铺平了道路。
食品加工机械对生产中挂面机污染的防控包含两层意思，挂面生产工艺与设备、，一加工机械自身不对食品产生污染，也不会对环境产生污染；第二应具有有效控制污染手段。所以为了将挂面的防控落实到实处，汉中挂面机，挂面机厂家规定在挂面的生产过程中应严格按照一下挂面机三个要素执行符合GMP作业规范的软件，如合理的工艺配方及作业流程，合格的原辅材料，各项规格和管理制度等；
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