蔬菜脱水烘干设备是绿色经济的农产品加工的典范，其烘干温度水分含量得到有效的控制，蔬菜多层带式烘干机在近几年的农产品加工市场上很受欢迎，是因为随着工业技术的进步，蔬菜的烘干温度可以控制在低温状态下烘烤，一般来说以50度为佳，将食物进行脱水干燥，蔬菜脱水就是将含水量大的新鲜蔬菜进入去除水分的处理过程，这样做是为了让蔬菜可以长期保存，如果蔬菜类的物料进行高温烘干，不仅会大大损失其营养成分，所以要在烘干过程中控制好蔬菜烘干温度时间，蔬菜脱水尽量在短时间内完成，温度高时间久了，会出现过烘黑焦现象。
香菇烘干注意事项
一、升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则菇盖起皱影响质量。
二、温度不能超过65℃，否则易烧焦。
三、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水干菇面上(不能喷在菌褶上)，再放进烘干房，闷30分钟，再进行正常烘干。一次不行可进行2-3次，这样菇面颜色一致。
四、如果并筛，一定要在5个小时以后迅速进行。
五、烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。
水果加工生产过程，除了熬煮工艺以外，重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后，经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理，在干燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干，仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右，烘干好的水果软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。
