酒店厨房设备 - 燃气类（燃气灶台）
在使用燃气时，要注意以下事项：点火前后要开门窗换气通风15min。如果室内有天l然气味道必须先通风，除味完全后再点火。经常检查天l然气线路、附件是否完好、牢固、无泄漏。操作间无易l燃易l爆物和杂物禁止吸烟。还要准备好灭火毯或者干粉灭火器，随时准备灭火。燃气灶台使用非常广泛和频繁，使用时要按照规定的操作步骤进行。用完要清洁灶台卫生，并定期检查炉头的老化程度，耐火水泥是否开裂，台面有没有过热出现变形，灶台底部地面是否清洁干燥，设备底部无腐蚀，发现问题及时处理。
304不锈钢和303不锈钢的区别
由于现代工业的发展进步，我们生活中很多铁质的东西不断被不锈钢产品所取代。就拿我们生活中的不锈钢厨具来说，不锈钢厨房设备产品几乎涵盖了整个厨房用具。我们常见的不锈钢外观上看上去都差不多，但是，不锈刚在材料上是有很大的区别的，下面不锈钢厨房设备就给大家普及一下304不锈钢和303不锈钢的一些知识。
304不锈钢是加有Ni元素，Ni元素的成分直接决定着304不锈钢的抗腐蚀能力，一般的304不锈钢制成的厨具具有良好的耐蚀性、耐热性，所以我们常用的不锈钢厨房设备的原材料304不锈钢居多。
咱们还要考虑到厨房设备所具有的各项功用，环保节能厨具咱们还要尽量的挑选环保的产品。第二在采购的时分咱们可以依据不一样的需求，挑选不一样的设备。在运用的过程中要合理，要依照准确的过程来运用，这么才能防止设备遭到损害，然后削减突发的毛病，让设备可以得到正常的发挥。
在平常要合理的对设备进行***，这是运用不锈钢厨房设备中十分要害的一部分。第三在采购的时分咱们要留意，关于报价和层次高的设备咱们就要进行稳重的考虑了，只要这么这么才可以不造成不必要的糟蹋。
为什么酒店厨房大多都是不锈钢厨房设备
因为酒店厨房设备的特殊清洁要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设备的材质已经普遍不锈钢化，到达清洁和节能环保要求。
因为它不易生锈、脏了比较容易擦、比较好看和相比较其他的材质 不锈钢是质优价廉的。
清洁的准则
酒店厨房设备要有抗御污染的才干，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才干确保全部厨房设备的内涵质量。
漂亮的准则
厨房设备不只请求造型、颜色赏心悦目，并且要有持久性，因而请求有较易的防污染、好清洁的性能。
