






前两年我们都尝到了“团购”的甜头,只需放一个套餐,标上较低的价格,我们店里就会有很多的新客户,生意就会火爆。可是现在我们发觉,这招不再是那么有效,哪怕是能够带来新客户,到月底一算账,我们都傻眼了,花钱买吆喝。以前在百团***的时候,平台会给商家补贴,而如今新美大一家独大,商家再无补贴同时还被收取高额佣金。其实不单单是佣金高而导致你无利润,而是这个团购的商业模式导致的必然。另外,腊汁肉不仅煮出来的,通常是前半夜煮,后半夜焖(对于餐馆而言,居家则不用这么久的时间),这样肉才不柴不烂,不会化在汤中。
7.盖保鲜膜发酵三十分钟就可,我是早晨用,放冰箱冷藏了一宿!
8.发酵好的面团揉均分成大小相同小面团!
9.无需放任何油,盐,调料,直接团圆摁扁松弛十五分钟!
10.电饼铛预热,不用抹油,放入饼胚!
11.烙至两面金黄鼓起就熟了!
12.饼胚切开 ,将准备好的香菜,青椒 肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里!菜与肉加入饼胚里再浇点卤汁就可美美的享用了!
肉夹馍的馍一定要是陕西的白吉馍,白吉馍原产自陕西咸阳,在西安北叫做“起面”,为什么叫起面呢?是因为白吉馍在烤制过程中会因为受热的原因而两面鼓起。
肉夹馍用的馍分两类,一是白吉饼,是虎背铁圈菊的饼子;二是老潼关的饼子,外焦里嫩,条纹清晰,内部呈层状。两种饼子吃起来区别就是老潼关的饼子酥脆皮薄,像油酥饼。
腊汁肉夹馍要是真的是肉-夹-馍那该多好吃啊,仔细想想两大块肥美多汁的肉块,夹着一块热烧饼,咬一口你舌头都能吞下去。为什么肉夹馍不是肉-夹-馍呢?所以你一定要了解你的客户群体是谁并对消费群体精准***,向90后卖故事,向80后卖情感,向75后卖服务,向70后卖档次,向60后卖质量,向50后卖健康。其实是这样的,肉夹馍是古代汉语的省略式,省略了一个“于”字,原来的句子是“肉夹于馍中”陕西人生性豪放,觉得这样咬文嚼字文绉绉的太麻烦了就省略掉了“于”字,成了我们现在嘴里叫的肉夹馍,顺口多了是吧。