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常用的色彩搭配手法有以下几种：

　　1、利用食品原料的固有色，在蛋糕制作的过程中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的***，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦***，糖粉的雪白色和猕猴桃的翠绿色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，私房蛋糕培训学校，既卫生又有营养的蛋糕图案。

　　2、通过工艺手段着色，蛋糕加工过程中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有：刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，天津私房蛋糕培训，使食品发生物理、化学变化而着色。

　　3、利用食用色素着色，为满足食品色彩的需要，私房蛋糕培训中心，食品加工过程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。

　　蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到更好的效果。蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致，造成成品体积下陷，***变成棉花状。

　　如此加入蛋糕油的蛋糕膨胀量高、气泡稳定。做出的蛋糕既保持了蛋糕的香味且蛋糕***也更细腻、松软。

　　蛋糕培训学校就以几个常见的糕点制作误区向大家做几方面分享：

　　误区一：蛋糕框里忘记刷油和撒粉

　　在制作西点时，几乎每个配方都要求在倒入面糊前，得先在蛋糕框里刷油和撒粉。然而事实上，这是继预热烤炉后的首项关键细节，不少人经常会忽略这样一个细节。但是制作西点时千万不要漏了这一步，因为这个步骤是至关重要的。它能让蛋糕更容易地被脱模。

　　误区二：对点心过度操作

　　如果你用面粉和黄油来做点心的话，尽量少用拇指去揉捏面粉和黄油的混合物。这可以让你得到既漂亮又松脆可口的点心。

　　误区三：面粉不过筛

　　许多朋友在制作西点时，都选择跳过这一步骤，私房蛋糕培训学校排行，因为他们认为这很浪费时间，但实际上，过筛真的是个很重要的步骤。因为过筛可以除去结团的面粉，确保蛋糕成品没有干巴巴的糕块。