酒店及宾馆的餐饮部门中合理设计厨房布局设备排放极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
燃气烤鸭炉的安装与使用
1，在烤鸭炉附近安装上一个符合***安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。
2，把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
3，接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
4，电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。
5，初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。
6，拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。
7，观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。
8，停止工作时，应关闭点火开关和气源总阀，并关闭电源，确认炉火完全无燃烧后，操作人员方可离开。
烤鸭炉产业蕴藏巨大商机 智能化发展前景广阔
随着烤鸭炉消费空间持续扩大以及消费水平提高，烤鸭炉发展呈现整体化、时尚化、化趋势。由于高品质、次烤鸭产品以及成套购买烤鸭炉成为越来越多消费者选择，品牌消费趋势愈发显著。其中，着眼智能化发展趋势，国产烤鸭炉行业转型步伐不断加快。
着眼智能化发展趋势，传统果木烤鸭炉业转型步伐不断加快。目前，智能烤鸭炉已成为各路企业必争之地。从现状看，进军智能烤鸭炉的企业大致有三类，一是传统厨具设备企业，规划整体智能硬件的联动;二是平台类企业，作为厨房设备流通渠道，为未来厨具提供智能互联的平台;三是互联网企业，再加上一些小型创业公司。烤鸭炉产业蕴藏巨大商机 智能化发展前景广阔。
环保节能形势下烤鸭炉设置装备部署市场需求的生长，烤鸭炉生产服从必须随着进步，才气取得更好的生长，因此，在生长的历程，对操纵职员举行更***的培训和生产呆板的不停美满，才气创造出品格烤鸭炉。我们赖以生存的环境资源是非常有限的，所以我们必须更加珍惜资源，善待环境，因此节能环保相当重要。烤鸭炉设备也应向绿色环保节能方向发展。
