【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味金华火腿可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种***和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被***所吸收，具有生津、益健足力、愈创口等作用。鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
金华市金宏火腿食品厂是***生产、销售加工火腿生产企业,欢迎您的来电咨询！
【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：金华火腿质量技术要求
2003年，由金华市质量技术监督局牵头制订的GB19088-2003《原金华火腿产地域产品 金华火腿》标准，经***标委会批准颁布实施。2007年，针对2003版标准中存在的不足，由浙江省金华市质量技术监督局牵头对GB19088-2003《原产地域产品 金华火腿》进行了修订。5～4千克，外观美观、整洁，表皮干整，爪细，腿心饱满，油头小，瘦肉多肥膘少。与2003版标准相比，GB/T 19088—2008《地理标志产品 金华火腿》增加了金华火腿加工过程中禁止使用******物质的规定；调整了金华火腿“水分”、“盐分”含量指标；增加了“过氧化值”指标检测的制样方法；在标签中增加了“食用说明”的要求，并给出了“食用说明”等内容，使标准更加科学、完善。本标准规定了金华火腿的术语和定义、地理标志保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等进行了规定。适用于经批准受地理标志保护的金华火腿。特别是标准规定了金华火腿的原料，采用了“控温控湿”的***生产技术，并对标签内容增加了“食用说明”的规定。
1.将熟火腿四周修齐，切成长6厘米、宽2.5厘米的块，留腰约3毫米厚，重约150克；
2.然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用；
3.用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底；
4.用16片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8片，再用8张火腿放在拱面上铺底，后取24片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形；
5.两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳；
6.临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。
