梅干菜馅制作
1、选用过筛后的梅干菜，放入温水浸泡20分钟，待其涨发后捞出洗净，***锅盔，剁至细碎。
2、锅入香料油150克烧至五成热，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黄酒80克、酱油60克、冰糖30克、盐20克、五香粉、花椒粉各10克继续翻炒，待将汁水收干，起锅备用。
3、肥瘦各半的五花肉馅1500克放入盆中，加葱姜水200克不断搅打至全部吸收，放花雕酒30克、东古一品鲜酱油25克、更多实战配方关注厨艺配方公众号花椒水20克、盐、老抽各15克、糖色12克、味精10克不断搅打至上劲，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌匀。
将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，锅盔培训，热腾腾的面香将肉香烘托到了，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。口味进行了结合，风味独特，让人垂涎欲滴。如果说一种小吃能让人想起一座城市，那么体现荆州这座城市的小吃，锅盔招商加盟，莫过于在街头巷尾香气弥漫的***锅盔。昔日，刘备借荆州，张飞率军驻扎荆州地区，因军粮干硬无味难以下咽，张飞遂命将士将军粮以水和之，揉成面团，加上各种调味料后，再将面团贴于用火烤烫的钢盔内侧。
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