从加热源上可分为蒸汽加热和腊肉腊肠烟熏炉电加热两种。采用蒸汽加热，蒜蓉肠烟熏炉质量，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生。烟熏材料燃烧的温度还影响熏烟成分中苯并芪芪和其他多环芳烃的含量。燃烧温度超过400℃时，才开始大量产生，因此可控制烟熏材料燃烧温度低于400℃熏制产品，以减少熏烟中的多环芳烃含量。在烟照过程中，燃烧和氧化同时进行，燃烧温度在340~400℃以及氧化温度为200~250℃时产生的熏烟质量很高。近设计的熏烟炉发烟条件多集中在300~400℃的燃烧温度。
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诺尔烟熏炉：主要成分：不锈钢.作用 经GC/MS检测，烟熏香味料含有400余种化学成分，蒜蓉肠烟熏炉供应，有各种酚类、羰基化合物、有机酸及、酯、醇等。烟熏香味料的主要成分是愈创木酚、4－愈创木酚、2，6－二。另外，糖醛、5－和乙酰基提供了甜香型气味，酯类化合物提供了某种烟熏香气。上述众多化学成分协同作用，使烟熏香味料的烟熏香气浓郁、纯正、持久、诱人，并有增进食欲的作用。
诺尔新一代烟熏炉。可满足平铺类/悬挂垂直类两种截然相对产品的加工，并且研发出独
特的下吹风.气流垂直上升独特技术。具有升温快，能耗低，吉林蒜蓉肠烟熏炉，等特点，具有干燥、蒸煮、发红、烟熏、烘烤等功能.
◇可视中空玻璃门（选配），蒜蓉肠烟熏炉规格，直观炉内产品熟化过程，控制熟化工艺，使产品达到好的效果。
◇可调节水平气流技术，风向运动的方向可以调节。充分保证上下层产品加工的一致性。
◇排风功能，加快产品干燥进程，缩短加工时间提高生产能力。
◇可以选配发烟器形式：木粒发烟器、糖类发烟器。
◇箱体结构易拆洗，并配备自动清洗系统。
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◇采用模块化箱体结构，排布形式灵活。可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门
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