玉米的贮藏特性(1)强呼吸。谷物中玉米胚芽大，占总重量的10-14%，总体积的30-35%。因此，在相同条件下，玉米比其他谷物具有更强的生命活动和呼吸强度。普通玉米的呼吸强度是普通小麦的8 ~ 11倍。(2)吸湿性强。玉米种皮和外种皮很薄，胚***疏松，胚含有30%以上的蛋白质和可溶性糖，吸湿性强。玉米主要通过胚胎吸收和释放水分。(3)容易变酸。玉米胚相对较大，约占整粒体积的1/3和整粒重量的10% ~ 12%。因为胚胎容易吸收水分，并且含有大量不饱和脂肪酸，所以当储存环境温度和湿度高时，容易发霉。玉米胚的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败始于胚。(4)易于成型。玉米胚大、脂肪含量高、***携带量大，在适宜的温度和水分条件下容易发霉。
现在散装粮仓的仓门大都由外门与挡粮门两部分构成的：外门不承受粮堆的侧压力，仅起着隔热气密的防护作用；挡粮门设置在外门的内侧，需承受散装粮的侧压力。现有多节对开挡粮门都是朝内开启的，挡粮门关闭后呈现弧形或三角形状，具有较好的受力结构，可以承受粮堆的巨大侧压力。但当粮库需要开仓出粮时，挡粮门上部几节门扇可以朝内打开，而带有出粮口及以下的门扇由于挡粮门后有粮堆阻挡无法打开。
1、挡粮门上方需有顶罩
使用三角型或弧型对开挡粮门时，需在门洞上方设置1个斜面顶罩（夹角＞30°）：①遮盖挡粮门与仓壁间形成的间隙，确保在仓内行走的保管员安全。
②粮食在出仓时，保证斜面顶罩上方的粮食顺畅流下，不会出现积粮现象。
2、挡粮门的强度要足够
在目前建仓中，大粮堆、厚粮层的浅圆仓成为主流仓型，出现仓容超万吨、堆粮高度超30m的仓房，同时也对超大仓房挡粮门的结构强度提出更高要求，能够承受超高粮堆的侧压力。生产中曾发生过因材料强度不够、挡粮门朝外变形凸出的事故。
在粮食出仓时，通过挡粮门下部的出粮口出粮，上层挡粮门部位的粮食完全卸出后，依次打开下层挡粮门放粮。
当出粮至下层挡粮门时，会面临两种尴尬：一是出粮口下部及仓门附近锥体粮堆无法卸出，阻挡下层挡粮门内开，出粮机械无法进入，只能依靠人工清除挡粮门附近的粮食，劳动强度大；二是粮食出入仓时，挡粮门会因门扇下垂或螺栓变形导致拆装不便。
