结霜和融霜的问题
结霜时。蒸发器上的霜不但阻隔了蒸发器表面的热传递，同时也阻碍和约束了空气流动，结霜导致了气流速度降低，甚至气流堵塞，同时增加了空气侧的压降。Tolga Nurettin ***11ur等人实验 3 表明了，蒸发速度增大会引起相对湿度的增加，从而导致更多的霜形成于蒸发器表面，降低气流速度。而且压缩机要使蒸发温度降低以补偿由结霜而不足的冷量，这种措施导致了系统能耗的增加。同时，蒸发器表面所结的霜也要定期进行融霜以避免以上的不良后果。在融霜过程中，还需要热量去加热蒸发器，增大能耗。
湿冷预冷是采用风幕柜机械制冷、蓄积冷量的方法得到0.5℃的冷水，然后通过换热器使风幕柜内空气与冷水进行直接接触的热、质交换，获得接近冰点温度的高湿空气，再经强制通风用这高湿空气来冷却物料，冷却速度比常规空气冷却方法快1倍以上;
保鲜效果好，能同时提供高湿、低温而利于果菜贮藏的综合条件;可以有效地***生物体的呼吸作用和微生物的繁殖，防止物料在冷藏期间失水萎蔫，有利于保持果菜的新鲜程度;适用于多数果菜的预冷和风幕柜储藏保鲜，果菜对湿冷预冷方法的适应率高于空气冷却、冷水冷却和真空冷却方法;
便利店风幕柜原材料成本
便利店风幕柜原材料是便利店风幕柜价格的重要参考。原材料主要有不锈钢架，pvc，发泡聚氨酯，玻璃以及制冷系统，制冷系统包括压缩机，冷凝器，蒸发器，膨胀阀，铜管等。从这些原材料可以看出，影响影响便利店风幕柜价格的原材料因素很多。所以随着这些原材料的上涨，便利店风幕柜的成本随之上升，价格也会跟着上涨。尤其近几年，原材料价格不断上涨是众所周知。
便利店风幕柜原材料成本的上涨还隐含运输费用的上涨，随着人工成本和油价的上涨，便利店风幕柜原材料运输成本也在上涨，这也是便利店风幕柜原材料成本的一项重要内容。
