随着生活水平的提升，现代吃货们关注美味、新鲜、营养，注重高品质生活、颜色外形、食欲、质量保证、食物、稀有食材、健康。
为解决市场需求，店家打造的海鲜池已成为刚需。
海鲜，新鲜的口感更佳，所以现点现杀是餐饮界的一大卖点。
通过对比图大家可以看出，左边的海鲜看上去给人一种安心的感觉，清澈透亮的水，里边的海鲜健康、鲜活。而右边的水质浑浊，让人对担忧海鲜安全与品质。
所以定做海鲜池，水质过滤养护是一大要点
酒店、餐厅的海鲜鱼池总是给人一种充满的吸引力，除了视觉上的美观之外还勾起你的食欲。当然，这跟海鲜池的位置摆放制作有关
海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。
中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。
还有海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。
海鲜池和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。
海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。
海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼
很多酒店的海鲜池目前是个重，原因很多，本文从海鲜池设置开始，预防为主，同时讲述海鲜池可能出现的一些问题，供大家参考，抛砖引玉
前期准备之摄像头设置：海鲜池 摄像头必须有两个，一个为近景对准海鲜台秤的摄像头，作用为读取称重时的称的读数，以及被称的海鲜是否异常。一个为全景摄像头，视野范围为整个海鲜池，能看清楚海鲜老的所有操作，差也得看清楚从称物后到加工过程。用来看是否称重后有小动作等。
前期准备之海鲜台秤，购买防海水有标贴功能的海鲜称，标贴上可以显示标贴生成时间以及物品名称，重量等信息。
