滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。滚揉机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收．同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶和.以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．
腌制机介绍滚揉机厂家
它也可以称为酸洗机，主要用于酸洗和品尝肉类产品。椭圆形鼓的结构为U形或V形。该设计可用于肉类和调味品。准备好的调味料一起滚动和腌制。在工作过程中，必须抽真空然后腌制和腌制。整个操作过程只需要手动上料和手动控制系统。对于自动放电，如果您想要更高的自动化程度，您也可以使用自动进料。它们中的大多数用于具有较大型号的产品，并且相对简单的手动操作光可能是麻烦的。的。 滚揉机厂家
滚揉机的实用功能滚揉机厂家
该机功能非常完善，具有连续，间歇滚动，反向滚动和放电功能;它是一种特殊的设备，用于酸洗肉制品和在真空下混合原料，并且可以将块抽真空。肉的纤维***松散地拉伸，并且将大气压力腌制成真空以进行酸洗。通过旋转和打浆静态腌制地面，并且在恒温条件下将天然酸洗变成增强的腌泡汁。系统，提高工作效率。虽然这台机器的容量很小，但它功能齐全，特别适用于酒店，餐馆，食堂和小型肉类联合工厂的生产和加工。不倒翁可使肉均匀吸收和腌制，可提高肉的接合强度和产品弹性;可以提高产品的口感和横截面效果;可以增强保水性，提高产量;可以改善产品的内部结构，节能有效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑。滚筒两端采用旋转式盖帽结构，增加了滚筒内的打浆空间，使滚动产品效果均匀，噪音低，性能可靠，操作简单。 滚揉机厂家
