国内食品添加剂磷酸三钠标准现状：
目前国内食品添加剂磷酸三钠产量呈日益增加的趋势，且产品出口量不断增加，但是国内还没有食品添加剂磷酸三钠的***标准。各个生产企业对产品质量的控制基本.上按照FCC、JECFA的要求来进行，有的企业也制定了自己的企业标准，这些标准基本上等同于FCC。吸入后可因喉和支气管的痉挛、炎l症和水肿，化学性肺l炎或肺水l肿而致死。
国内部分企业产品质量情况国内企业的生产工艺基本相同，均以热法磷酸为原国内部分企业的食品添加剂磷酸三钠质量数据料，加入纯碱或烧l碱进行反应，用钠原子取代磷酸中的三个氢原子而制得。磷酸盐在食品加工中起品质改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增进结着力等作用，以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。各企业严格控制原料的品质、工艺条件和操作过程，抽查部分企业的产品质量
食品添加剂磷酸三钠的标准情况
表3中数据可以看出，国内企业生产的食品添加剂磷酸三钠***标准《食品添加剂磷酸三钠》(草案)指标参数及分析方法产品质量比较高，实测数据均达到或超过国外标准的要求。但是到目前为止国内还没有统一标准对产品质量进行约束，为了规范企业生产及市场销售，统一国内食品添加剂磷酸三钠的技术指标，使产品质量满足国内、国际食品加工行业的要求。***化学标准化技术委l员会无机化工分会依据国外***标准和国内产品的质量情况制定了食品添加剂磷酸三钠***标准(草案)。标准的指标参数满足卫生要求，检测方法方便可行，易于操作。磷酸三钠与硬水中的钙、镁盐反应，成为不溶性的磷酸钙和磷酸镁盐。具体规定了磷酸三钠、水不溶物、砒、铅、***、氟化物、pH值和灼烧减量的指标要求，这八项指标基本反映出产品的质量和用户要求。***标准的指标参数和测定方法见下图
注意事项
安全术语1、不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。（S26In case of contact with eyes， rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.）2、穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。接触后引起烧灼感、咳嗽、喘l息、喉l炎、气短、头l痛、恶心和呕吐急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，立即用大量流动清水彻底冲洗至少15分钟。（S36/37/39Wear suitable protective clothing， gloves and eye/face protection.）3、若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。（S45In case of accident or if you feel unwell， seek medical advice immediately (show the label whenever polssible.)）
磷酸三钠是什么
1.磷酸三钠可以直接与钠起作用生成三种钠盐，当磷酸分子式中有一个氢离子，被一个金l属钠原子置换时，就生成第l一种钠盐，即磷酸二氢钠NaH2PO4。当磷酸分子式中有2个氢离子，被2个金l属l钠原子置换时，就生成第二种钠盐，即磷酸氢二钠Na2HPO4。热法磷酸法将热法磷酸加入反应器中，在搅拌下缓慢加入液体烧l碱进行中和反应，生成磷酸三钠，经冷却结晶、离心分离、干燥，制得十二水磷酸三钠成品。以上两种钠盐，因分子式里还有氢离子的存在，所以称为酸式盐。
2.磷酸三钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体，用3个金l属l钠原子Na，全部置换了它分子式中所含的3个氢离子H 后，所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3个可以被金属元素置换的氢离子。
3.当磷酸分子式中的3个氢离子，被3个钠原子全部置换时，就生成第三种钠盐，又叫做正盐(正磷酸钠)，即磷酸三钠Na3PO4。