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什么样的才是真正的全麦粉呢？

青岛百乐麦面粉食品有限公司 成立于2002年，是集科研、生产、销售、服务于一体的食品企业，公司现有员工130人，面粉，主要从事“高i端、居家、专用”面粉（挂面）、婴***面类辅助食品两项业务，旨在为城市中高i端居民提供美味的健康主食，为婴***提供具有中华膳食精粹与现代营养学相结合的喂养解决方案。

首先，全麦粉属于全谷物食品，面粉厂，2015年7月10日***粮食局发布的行业标准《全麦粉LS/T3244-2015》的定义为“以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉”。

根据这个定义，全麦粉至少应该包含小麦胚芽、胚乳、麦麸三部分成分，面粉厂家***，并且他们的含量还要跟种子相似，通常小麦种子含有2-3%的胚芽，含有75%左右的胚乳、含有23%左右的麦麸（麦麸中大约含有9%的膳食纤维），因此，全麦粉的胚芽含量应该大于等于2.5%，膳食纤维含量应该大于等于9%，这才符合全谷物食品的要求。

所以，大家回头可以对照一下，您在之前吃过的全麦粉有哪一款符合以上标准呢？

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全麦面粉小知识

青岛百乐麦面粉食品有限公司 面粉选用优质小麦用完进的布勒工艺与设留精制而成．面粉洁白细腻，麦香浓郁，面粉厂家，品质好，质量稳，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可广泛用于面包、饺子、拉面，面条，馒头、花卷、烙饼等面制品。

石磨全麦粉为石磨加工的面粉，整粒小麦直接碾压的方式完全保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、***等各种营养成分，但是食用口感不仅十分粗糙，而且含砂严重超标，制作面食极易不成型，并不能称其为真正意义上的全麦粉。混合型全麦粉成分观察一下产品背面的配料表便一目了然，有些配料是“小麦粉、麸皮”，明显是用普通面粉＋麸皮调配出来的所谓的“全麦粉”。这种粉会比较白，因为本来就是加了麸皮的普通面粉，至于胚芽含量要么微乎其微，要么干脆根本就没有胚芽成分。

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全麦粉小知识

青岛百乐麦面粉食品有限公司目前已设立北京、青岛、济南、日照、沈阳、长春、哈尔滨、大连、太原、石家庄、杭州等11个***，北方一二线城市的KA/A类大商超进店覆盖率达80%以上（3、4线城市铺市率较低约为10%主要集中在山东、辽宁、北京周边地区）。

有两点您需要知道。小麦种子表皮容易附着赤霉病菌，这种病菌高温不死，食用后会引起眩晕、发烧、恶心、腹泻等急性***症状，严重时会引起出血，影响mian 疫力和生育力等；小麦麸皮当中有丰富的膳食纤维，同时也含有大量的植酸，植酸不仅不能被***吸收，而且需要长达60天的时间才能分解，食用后会造成身体水肿、加速体内钙元素流失、***营养因子，严重影响***健康。

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