食堂炒菜夹层锅厂家
1、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。
2、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。
3、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。
4、导热油每使用20锅，应换油一次，夹层锅，蒸煮锅每使用一个月应把油放完，加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。
5、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。
6、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
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可倾斜夹层锅的特性：一：运用范畴
立式夹层锅别名蒸汽夹层锅。本机器设备广泛运用于糖块、制药业、乳制品、酒水、点心、果脯、饮品、水果罐头、卤菜等食品类的生产加工，也可用以大中型饭店或饭堂煮汤、做菜、煮肉、煮粥等，是食品工业保证质量、减少時间、改进劳动者标准的优良机器设备。
二：特性
立式夹层锅以一定工作压力的蒸气为热原，夹层锅具备遇热总面积大、热效高、加热匀称、液料烧开时间较短、加热温度非常容易操纵等特性。夹层锅锅里层锅体(内锅)选用不锈钢板生产制造,装有气压表和阀门,外观美观大方、安裝非常容易、实际操作便捷、可以信赖。
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