土豆之类含淀粉较多的食物经过油炸会生成一种叫做酰胺的物质，生成的酰胺量相对过氧化脂质要少得多，所以不会对健康产生威胁，可是当油温升高到一定程度时，酞胺的生成量会忽然增多。
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商用电炸炉的正确操作
为了能够正常的使用油炸***设备，我们需要按照以下方法进 行操作：
合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮 ，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯 亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，商用电炸炉品牌，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又 工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
商用电炸炉是一个新概念产品，与传统明火炸菜区别可以避免用油带来的种种弊端，常见的是乌烟瘴气，商用电炸炉规格，油烟对***的危害很大，特别是像我们吃糊的的被烤糊的东西对我们是很有危害的，锦州商用电炸炉，有的是致ai的。对于又喜欢吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，电***是你的不二选择。商用电炸炉牌子众多，选择一款质量有保障的显得十分重要。
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