lt;div style=quot;text-align:leftquot;gt;lt;img style=quot;max-width:100%;quot; src=quot;http://img3./heropic/99180/p3/gquot; /gt;lt;br /gt;
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,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH?COOH,是一种有机一元酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.7℃(62℉),凝固后为无色晶体。尽管根据在水溶液中的解离能力它是一种弱酸,但是是具有腐蚀性的,其蒸汽和鼻有刺激性作用。
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,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH?COOH,是一种有机一元酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.7℃(62℉),凝固后为无色晶体。尽管根据在水溶液中的解离能力它是一种弱酸,但是是具有腐蚀性的,其蒸汽和鼻有刺激性作用。
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化学反应 对于许多金属,是有腐蚀性的,例如铁、镁和锌,反应生成氢气和金属盐。因为铝在空气中表面会形成氧化铝保护层,所以铝制容器能用来运输。金属的盐也可以用和相应的碱性物质反应,比如的例子:小苏打与醋的反应。除了醋酸铬(II),几乎所有的醋酸盐能溶于水。
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Mg(s) 2 CH3COOH(aq)→ (CH3COO)2Mg(aq) H2(g)NaHCO3(s) CH3COOH(aq) →CH3COONa(aq) CO2(g) H2O(l)
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能发生普通羧酸的典型化学反应,特别注意的是,可以还原生成乙醇,通过亲核取代机理生成乙酰氯,也可以双分子脱水生成酸酐。
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同样,也可以成酯或氨基化合物。如可以与乙醇在存在并加热的条件下生成(本反应为可逆反应,反应类型属于取代反应中的酯化反应)。
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CH3COOH CH3CH2OHamp;lt;==amp;gt; CH3COOCH2CH3 H2O
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440℃的高温下,分解生成和二氧化碳或乙烯酮和水。
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生***学反应
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醋酸中的乙酰基,是生***学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后,就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。然而,在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内,避免使得细胞质的pH发生***性的改变。与其它长链羧酸不同,并不存在于甘油三酸脂中。但是,人造含的甘油三酸脂,又叫甘油醋酸酯(甘油三酯)[5] amp;nbsp;,则是一种重要的食品添加剂,也被用来制造化妆品和局部性。lt;br/gt;lt;img src=quot;http://img3./pic/99180/tong/gquot; /gt;
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