【熟食柜产品优势】
l 经济实惠，节能又省电；
l 风冷和制冷相结合的制冷方式，四壁制冷，风机循环冷气都设有风孔，出风受冷均匀，不会出现风干、结冰串味等现象；
l 封闭式的设计，有效减少鸭脖展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换降低了展示柜的能耗，而且食物干净又卫生；
l 产品可用于冷藏保鲜(熟食、鸭脖、凉菜、盐焗鸡食品)等；
l 适用于客流量比较大的商业中心区、高当社区的熟食专卖店，超市，商场，***，餐馆等大型综合市场。
在炎热的夏天，男人们拿着啤酒，三五个朋友在一起，用几个鸭脖、鸭头、鸭掌聊天，乐趣是快乐的、辛辣的和令人愉快的。在寒冷的冬天，因为天气寒冷，人们不想吃，但如果吃鸭脖子，鸭头和喝白酒，他们会立即有一个大胃口，同时，他们也可以驱散寒冷和保持温暖，辛辣的味道可以打开人们的毛孔，让你吃的时候大汗淋漓。此外，它也是一种休闲食品。在一些城市的地铁和公交车上经常可以看到它。人们在公交车上吃它，它也是野餐、旅行和在家看电视的伴侣。
脂肪含量低，经常食用，可以补充***必需的蛋白质、***E、***B等营养素。
(2)防止氧化:
氧化是一个不可避免的问题。异抗坏血酸钠通常用作腌肉的抗阳剂。它能延缓腌肉的氧化程度。添加量为肉基的5/1000。它可以在腌制过程中加入，也可以在卤汤从锅中取出时加入。温度越低，效果越好。
在实际操作中，我们建议在开始时将卤味的颜色做得淡一些，这样顾客在购买时得到的颜色就会比较亮。
(3)颜料掩蔽:
食用色素覆盖也是常用的方法之一。红色素如红米被推荐用于猪肉和牛肉，而***素如***和黄栀子被推荐用于家禽产品。
