调料台要干净卫生整洁：
在设计调料台时要考虑实际使用中的整洁卫生，各种调料之间要有一定距离避免不同的调料混在一起，好设计成梯型，每个调料里配一把勺子，另外台面要易于打理，使用中由专人负责随时保持清洁。
易于识别不同的调料台：
调料台设计造型要给人以美的感受，即要考虑到环境、形状和大小，合理使用各种不同规格、形状的调料台，营造出良好的火锅氛围，使客人感觉舒适，便于识别不同调料台。调料台不应让客人看见桌腿，可以铺台布并围上桌裙或装饰布。根据客人的要求或接待任务的性质，可采用各种雕塑品或借助各种***来美化调料台，以突出主题。另外，根据场地特点及客人要求可采用长台、扇面台、半圆台等拼接出各种新颖别致、美观流畅的台形。
吃火锅，汤底是否浓郁和食材是否新鲜是决定火锅质量的重要因素。但还有一个非常容易被人忽视的存在，它与你的味蕾相接触，与食物相融合，直接影响你对火锅的味觉感受，没错，那就是蘸料。由于蘸料的不同，各地的火锅呈现出不同的风格，形成了火锅界的南北PK***。而琳琅满目的调料又怎么离得开小料台为其展示呢。冰派电器***从事小料台等设备研发
潮汕牛肉火锅
蘸酱:
沙司(沙司芹菜粒洋葱香菜)
搭配原因:
潮汕牛肉火锅是标准酱料之一。每个家庭的调味汁都有不同的秘方，非常美味。如果只是罐装酱，就没什么新鲜的了。芹菜颗粒会产生牛肉的香味。
切碎的辣椒酱/辣椒酱
搭配原因:
辣椒酱和牛杂的融合恰到好处，既不会***牛肉本身的味道，又能给牛肉增添新的风味。
椰子鸡肉火锅
蘸酱:
姜汁酱(橙汁酱油姜红辣椒圈)
搭配原因:
鲨鱼姜是海南菜肴中常用的调味品。它有帮助鸡的作用。它能使鸡肉清新。酱油、小橙汁和红辣椒圈可以给椰肉火锅增添浓郁的风味。
