果露酒是以醇化果加酒bai精、果汁du、水调制而成的露酒。果露酒属于zhi露酒。
露酒dao根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按***工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
果露酒是以葡萄、猕猴桃或其他浆果等为原料，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的葡萄酒、猕猴桃酒等美味酒。
近年来，国际蒸馏酒对中国出口明显趋于增长。据中***品土畜进出口商会酒类进出口商分会数据，2018年，包括白兰地、威士忌、朗姆酒等在内的烈酒进口总额14.1亿美元，同比增长24.07%；进口总量8309万升，同比增长13.74%；进口均价同比上升9.11%。对此，张裕可雅白兰地公司总经理张葆春认为，这正是源于中国新中产对酒类消费品质的提升，也是消费能力的提升。海纳机构总经理吕咸逊认为，露酒具有真、老、实等优势，而不是一个伪概念或者虚概念，对于中小型酒企来说，露酒或是一个未来的战略选择。
主题报告演讲环节，西班牙***酒类研究院Rafael del Rey分享了世界酒精饮料的现状及发展趋势，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工沈才洪对中国露酒的继承和创新进行了分析，宜宾股份有限公司副总经理、宜宾仙林生态酒业有限公司董事长朱忠玉作《展望趋势，凝聚共识，共筑果露酒美好明天》报告，卓鹏战略咨询公司总经理田卓鹏作《重新认知中国果露酒六大系统》报告。
在访谈对话环节，中国农业大学李景明、泸州纳贡庄园董事长郭南宾、泸州老窖***酒有限公司荣誉董事长付全贵、醉美丝路(北京)国际商贸有限公司董事长陈涛等嘉宾围绕果露酒的发展和创新进行了深度对话交流。
会上，新疆乡都酒业有限公司、新疆佰年葡萄酒酿造有限公司、烟台金鼎葡萄酒业有限公司、山西尧京酒业有限公司、大连宝盈龙酒庄有限公司5家酒庄获批使用中国酒业协会“酒庄葡萄酒”证明商标。会议还对获得“2018年***技术能手”荣誉称号的劲牌有限公司黄秀华、泸州老窖股份有限公司刘光钱、劲牌有限公司赵润进行了颁奖。
配制技艺在饮料酒的配制过程中，先要有完整的构思、总体方案、实用的配方，加上有层次有程序的配制操作。多配几种小型对比样酒，通过比较、尝评、改进、再配、再改进，直到满意为止。要配出精酿的饮料酒，必须注意以下几点：(1)配制何种酒型要明确、要有个性。(2)调香要平衡、协调、自然、融洽，诸香不露头，无暴香和香淡之感。(3)味感要爽净，要排除一切杂味，药味勿太重，要避免后味苦涩，不要出现不愉快的味道。(4)糖度要恰当。糖加少了，味淡或压不了苦味，糖多了会太甜腻反而不好，并且高的糖度反而会掩盖掉部分香味的风格，淡雅细柔的酒可能比过甜的酒更受人欢迎。(5)酸度要适中。由于人对酸的敏***不一样，因此对酒中酸量问题也不会有相同看法。酸在酒中起调味鲜暴作用，只要含量比例适当，就会使人饮后感到清爽利口，醇滑绵柔；若含量过高，则酸味剌鼻。酸是酒的重要口味物质，酸量少，酒寡淡，后味短；酸量大，酸味露头，酒味粗糙。适量的酸可对酒味起到缓冲作用，并且在贮存过程中逐步形成芳香酯。酸对酒的甜味也有影响，过酸的酒，甜味减少，并且影响酒的“回甜”。
