固体饮料是指以各式糖类、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制品(不包括烧煮型咖啡)。
且在1新的相关***标准中,按原料组分来对成品分类,将固体饮料分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料、可可粉固体饮料。
按照固体饮料的物理形态,可将其分为粉末型、颗粒型、片1剂型、块状型等类型。
另外,按照其溶于水后是否起泡,也可将固体饮料分为起泡型和非起泡型。
虽然我国固体饮料起步较晚,但近些年来发展相当迅速,主要原因是(与传统的液体饮料相比)固体饮料具有如下一些优点:
①质量显著减少,体积显著变小,携带方便;
②风味自然,速溶性好,应用范围广,饮用方便;
③易于保持卫生;④包装简易,运输方便。
本文以几种典型固体饮料产品的生产方法简介，来简要概述介绍固体饮料生产方法。并结合我司的***的经验详谈固体饮料OEM委托加工注意事项。
软饮料增长前景较好的地区将是东欧、非洲、中东和东南亚。总的说来，世界软饮料发展前景看好，未来的竞争将是产品品种多样化的竞争，发达***市场将以健康和天然饮料为发展方向。1905年，保加利亚科学家斯塔门·戈里戈罗夫第1一次发现并从酸奶中分离了“保加利亚乳酸杆1菌”，同时向世界宣传保加利亚酸奶。2001年世界饮料销售额已达到2000亿美元以上。
合料是固体饮料生产流程中的第二道工序，也是主要的工序，许多发达***常用的粉碎机和混合机，将各种分成粉碎得很细，并在干燥的条件下彻底混合。将各种组分按配方混合后，如果不经成型和烘干，那么合料就成为全部的工艺操作。国内一般都在合料之后，再经成型、烘干等工序，完成固体饮料的加工。它与普通片1剂的不同之处，就在于它还含有泡腾崩解剂，当泡腾1片放入饮水中之后，在泡腾崩解剂的作用下，即刻产生大量气泡（二氧化碳），使片1剂迅速崩解和融化，有时崩解产生的气泡还会使药片在水中上下翻滚，加速其崩解和融化。
合料设备的类型多种多样，一般采用单浆槽型混合机。该设备主要部件是盛料槽。槽内有电动搅拌浆，槽外边有与齿轮联动的把手，还有盛料槽的支架等，使得各种原料能在盛料槽内充分混合，并在混合完毕后自动倒出原料
