鹅喜素厌荤，既爱戏水、洗毛，又喜干、厌湿，且耐寒怕热，喜群居，喜欢松散、怕拥挤。优良健壮的雏鹅应具备：出壳后即能站立，绒毛膨松、光滑、清洁、无沾毛、沾壳现象。但一些农户的饲养往往很随意，比如，有的采用肉仔鸡料或蛋鸡料或猪全料等喂鹅，这样就会造成营养失衡（过剩或不足），从而引起***。有些养鹅户自配饲料时，常将盐量加大，结果造成盐。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂
扬州白鹅属中型鹅种，具有遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。主产于江苏省高邮市、仪征市及其邗江区，目前已推广至江苏全省及上海、山东、安徽、河南、湖南、广西等地。头中等大小，高昂。霍尔多巴吉鹅雏，莱茵鹅雏，皖西白鹅雏，三朵花鹅雏，昌图豁鹅雏，鹅种蛋，七天珠蛋，樱桃谷大白鸭雏，七天脱温鹅雏批发等。前额有半球形肉瘤，瘤明显，呈橘***。颈匀称，粗细、长短适中。体躯方圆、紧凑。羽毛洁白、绒质较好，偶见眼梢或头顶或腰背部有少量灰褐色羽毛的个体。喙、胫、蹼橘红色，眼睑淡***，虹彩灰蓝色。公鹅比母鹅体型略大，体格雄壮，母鹅清秀。雏鹅全身乳***，喙、胫、蹼橘红色。
豁鹅由于体形小，肥肝效果不理想。成年鹅填饲3～4周，肥肝平均产量250克左右，仅达586克，多数采用其杂交方式生产肥肝。停电时间较长时，特别是胚龄小的蛋，必须设法加温，改变孵化形式，胚龄大时可转入摊床进行孵化。豁鹅全身白毛，羽绒质量较佳。活鹅人工拔毛，一年可拔两次，每次可拔75克，含绒量为30%。活鹅拔毛蓬松度好，不含杂毛，飞丝少，深受羽绒加工商欢迎。屠宰拔毛每只可产毛140克，产绒60克左右。120日龄前的育肥鹅含绒量低、绒絮短，越冬后的鹅羽绒质量，利用价值极高。
鹅羽绒质地，是衣、被的填充料，羽绒制品已日益向时装化发展，羽绒价值大增，省外贸所属的加工厂每公斤价150元左右，主要根据含绒量来定，每次可拔20-30克，20-30天可再拔一次。初生雏绒毛为黄褐色，随着生长周龄增加而逐渐变白，至6周龄时变为白色羽毛。利用农村自然环境条件，采用竹木材料搭设简易棚舍，即可就地养鹅，固定资产***少，流动资金低，经济效益高，收效快，是农民致富奔小康的短平快项目。大有发展前途。
