莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型：
由中***品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中***协白酒***协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型：
米香型以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用微生物发酵、液态蒸馏，莫府贡酒，超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—苯乙.chun。酒质特点琥珀色，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，莫府贡酒价格，具有令人愉快的药香。酒内含有高1级脂肪酸乙.酯，气温在l0℃以下时，这种高1级脂肪酸乙.酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又***清亮透明。高度酒为38至52度，其总酸以乙.suan计，为0.15至0.3克/升，总酯以乙.suan乙.酯计，为0.4至0.8克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.2克/升，北京莫府贡酒品牌，总酯为≥0.6克/升。
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其它香型除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，莫府贡酒厂家，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求.如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。
莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的原理：
应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。
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