仔细观察会发现，我们的罐头表皮没有那么圆润。市面上一些大工厂会用火碱烧皮，淋碱后用酸浸泡，皮就轻松掉了，一个流水线只需几个人就可以生产80吨。
而慢工细煮的手工黄桃罐头可以保留桃子原本的纤维质，然后才能有怡人的口感，香甜的果香。
蒸是制作罐头的另一种加工方式，它的优点是简便，生罐头填充好放糖，上锅蒸后直接盖盖即可。但缺点是在加热过程中果香会随着蒸发的过程散失掉。
黄桃被用来做黄桃罐头，因为生的黄桃不容易保存和腐烂。然而，罐装黄桃是不一样的。黄桃的肉质细嫩，加热后酥脆，接近生黄桃的味道，保存较好。因此，黄桃罐头自然销路很好。可这东西，除了果肉是糖水外，糖的热量肯定很少；还有各种各样的香料、色素等，由商人添加，以便卖得好，并保持货架期等待。如果你吃得太多，你就没有东西吃了。这一次，你终于可以放心地吃了，并教你如何在家制作健康低热量的黄桃罐头！
？黄桃洗净去皮，切块备用；
？将黄桃片放入锅中，加入适量的水覆盖黄桃，加入糖替代品，搅拌均匀。
？用大火烧开水后，再用小火煮20分钟。
？冷却后，可以直接吃，也可以放入冰箱冰冰冷吃哟。
黄桃很好吃，但是很难保存。黄桃很难储存，因为它的皮又薄又多汁，常温下保质期只有四五天。如果我们不能吃掉所有的新鲜桃子呢？我们可以采用黄桃罐头的方法。
这个做法其实很简单:
首先，选择几个中等熟的桃子(太熟的桃子容易煮，不容易保存)。
然后，将桃子洗净去皮，将桃肉切成片，去掉桃仁。
第三，将桃片放入水中，加热煮沸，根据口味加入冰糖，自制黄桃罐头。
自己动手做的黄桃罐头可以放在冰箱的冷藏室里7到9天。它尝起来比超市买的罐头更甜更耐嚼。