合成香料随着用量的不断增加，需要大量廉价而且能够保障供给的原料。合成香料工业使用的原料，在天然精油方面主要是香茅油，在化学制品方面主要是异戊二烯等。新的合成香料的研制也不断取得进展。主要是通过氧化、还原、缩合、重排、分解、酯化等化学反应来制造。在精制香料时不是单纯提高纯度就可以了，除去其中含有的微量的带有异臭的物质非常重要。其作用是调和各种成分的香气，使主香剂的香气更加明显突出．香韵更圆，因此，用作和香剂的香料香型应和主香剂的香型相同。
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古代香料
寿阳公主梅花香[]沉香七两二钱，栈香五两，鸡舌香四两，、各二两，六钱，零陵香四钱，甲香二钱（法制），龙香少许。[制备] 上捣罗细末，炼蜜和匀，丸如豆大。[用法] 爇之。宣和贵妃王氏金香[] 真腊沉香八两，二两，牙硝、甲香（制），金额香、丁香各半两，一两，片白脑子四两[制备] 上为细末，炼蜜先和前香，后入脑、麝为丸，大小任意，以金箔为衣。[用法] 爇如常法。通过***实验室建设开发新产品，研究各种新技术，建成一支的技术创新开发与系统集成***。
7.香香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促消化，还被研究发现香具有抗效果。8.咖喱粉咖喱粉以、丁香、肉蔻这3种材料为基本原料，再加上各种各样的佐料混合制成的。是每个家庭都会做出香料(4张) 不同味道，具有印度风情的香料。具有增进食欲、促进血液循环的作用。9.芥末作为芥末的主要成分的烯丙基芥子杀菌作用极强，从古时候开始就被用作是吃生鱼时的佐料。此外，还有助消化吸收、预防、增进食欲，而且富含***C，更被研究发现具有抗作用。是由具有中等挥发速率的香料所形成的，在评香纸上的留香时间为2～6h。
