手抓饼扒炉厂家突出重围还需新招
缩短供应链，减少成本
整合资源，优化供应链，从源头直采，既减少成本，又保证食材新鲜。
老式的连锁餐饮采购模式，不论是各门店自行采购，还是统一采购按各门店报交的采购单发送，都是比较费时费力的旧方法，不但没有效率，还会影响到门店的销售和食材的新鲜程度，而对于铁板烧这一品类来说，食材的新鲜是十分重要的。
在如今信息化时代的大环境之下，餐饮供应链也在互联网的影响下衍生了多种模式：冷链物流、集采集送、第三方厨房。手抓饼扒炉厂家整个板面分为四个温区，不同的食材需要不同的温区进行加工。利用互联网科技，完整掌握食材消耗情况，合理制定采购计划，保证食材供应的同时避免食材浪费，节约成本；多渠道选择供应方式，冷链等新生供应链的出现也给餐饮食材采购提供了更好的选择。
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选择好设备，利器助阵突重围
一款好的烹饪设备，是厨师的好助手。
由于铁板烧的烹饪方式，食客与手抓饼扒炉厂家设备几乎是零距离，因此对于设备的排油烟要求非常之高。消费者越来越高的消费要求和标准也对设备提出了更多更高的要求。
你需要这样一款手抓饼扒炉厂家设备，，速热，无油烟。
铁板是怎样炼成的
将传统厨房搬到前厅大堂，在一块高温加热的铁板上进行料理，可以看到烹饪时的每一个操作步骤及食材，这就是手抓饼扒炉厂家基本的呈现的状态；而食材不能事先腌制加工，所以手抓饼扒炉厂家对食材的要求非常高，除此之外，主厨对手抓饼扒炉厂家设备的熟悉、对板温的控制也会直接影响菜品的口感。多渠道选择供应方式，冷链等新生供应链的出现也给餐饮食材采购提供了更好的选择。