商用电磁炉对专用锅的加热方式并非像常见电炉丝那样靠自身发热来加热受热表面的，而是通过做功线盘的磁场感应作用于专用锅，使得专用锅自身发热而工作的，佛山厨房工程，事实上做功线盘跟专用锅之间就有15㎜的距离，酒店厨房工程，并没有任何接触;更加保障的是采用可耐180~250℃的耐高温电线制作，耐高温电线本身就是像普通电线那样有很好的绝缘功能的，再加上整个做功线盘的内外表面涂刷一层具有耐高温防水功能的特殊硅橡胶，更是可保证即使将整个做功线盘扔进水里工作亦不会发生漏电现象;即对做功部分实施第三重保护!要经营好一个企业，首先需要有过硬的产品质量，还需要有***的企业经营理念和企业的整体发展思路。
为什么商用电磁炉会受到人们欢迎呢?会成为目前市场上的趋势呢?
使用证明：大功率商用电磁炉比燃油炉省40~50%，比燃气炉省50~60%是真确且经得起考验的。
原因：热量利用率(即热效率)的不同
传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点，燃烧实际上就是某种程度上的爆发效应，则必须要有燃烧气体的排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率(约只能吸收30~40%)的制约下，从而造成大量剩余热量(约只能吸收60~70%)随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。当食品质量得不到切实保障的时候,食用者不仅在进行就餐的时候得不到愉悦的服务,一旦食品出现霉变等问题,还会令食用者出现食物引起的***等严重的食品安全问题。
做好厨房油烟管道的清洗工作，根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。依据《佛山市消防局关于加强对厨房烟囱、 排 油 烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，食堂厨房工程设计，每季度不应少于1次；
油烟管道清洗企业应保证清洗的质量，油烟管道清洗完毕后，应由单位的工程部门和保卫部门进行检查验收。
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