酸菜米粉汤
酸菜米粉汤。
取用澎湖高丽菜制成的酸菜米粉汤，在汤头中带有微酸香甜的特有滋味。
材料：
香菇、芹菜、澎湖酸菜、米粉。
调味料：
素高汤、胡椒粉。
作法：
1、酸菜切小段；香菇切丝；米粉剪段备用。
2、起油锅，放入爆香香菇，再放入酸菜拌炒，接着加水焖煮一下。
3、待水滚后，放入米粉和调味料续煮，起锅前放入芹菜末即可。
舌尖上的保康——米粉汤
主材料：米粉600g先泡水30分钟左右 （我5月从桂林搬回来的）
配料：香茹切丝（娘家带回来的）、***虾、 鸡肉切丝、油葱酥（自己爆香的）
佐料：鸡油（自己买回来炼的）、酱油适量、盐巴适量、味精少许
其他：先煮开水备用
1.锅微热，鸡油下锅，放入切好的香菇丝、***虾爆香，小火，翻炒
2.待闻到香菇的香味，福建花甲米线，加入切好的鸡肉一起炒，可用适量的酱油调色（鸡肉是白色）
3.将事先煮好的滚水倒入锅中
4.放入泡好水的米粉，水要淹过米粉
5.加【适量的盐及味精】，先煮开再转小火，10～15分钟，米粉变Q（不硬芯）即可
6.***后放【油葱酥】，锡纸花甲米线加盟哪家好，起锅即可享用啦
什锦凉米线
此品在滇中一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，锡纸花甲米线发源地，上面再盖上“五色料”。
原料：
主料：米线200克。
配料：熟鸡肉丝10克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克，水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克，卤鸡蛋1/4个。
调料：咸、甜酱油各3克，花甲米线加盟，花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。
制法：
(1)米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中，放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。
(2)就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。
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