小麦的大部分具有更好的耐储藏性。小麦成熟后呼吸微弱，低于其他谷物。正常小麦水分含量在标准范围内(12.5%)，常温贮藏3-5年或低温(15℃)贮藏5-8年食用品质无明显变化。
害虫易***:小麦是一种抗虫性差、率高的粮食。除了少数豆类特有的昆虫种类外，小麦几乎可以被所有的储粮害虫，其中玉米象鼻虫和小麦蛾危害大。小麦在夏天成熟、收割和储存。它正处于害虫滋生和发生的阶段。储存后的温度很高。如果下雨，它将为害虫的发生创造非常合适的条件。
谷物堆湿度的影响。控制粮食水分是保证粮食储藏安全和粮食质量的关键。谷物水分不仅受仓库中水分的影响，还受谷物堆中水分的影响。如果谷物堆中的湿度很高，谷物的湿度就会很高，并且谷物堆容易冷凝和加热。此外，谷物中的高水分含量会导致霉菌活性增加、呼吸作用增强、代谢活性更强以及谷物中干物质消耗更快，从而降低谷物的储存稳定性，增加脂肪酸值并恶化谷物质量。
霉菌du的作用。随着温度和湿度的增加，霉菌会生长得更旺盛。玉米胚芽中的脂肪酸值不会增加太多，而其他部分会显著增加。这是因为霉菌在胚胎中生长更旺盛，胚胎中产生的脂肪酸可以被霉菌分解利用。
储粮过程中的水分减少:粮食入库后，需要对一些高水分的粮食进行通风脱水。这种工作会迅速降低谷物中的水分含量。注意储粮，注意粮堆的温度和湿度，防止水分转移。通常使用通风，这是减少水分的一个因素。
减少粮食损失的基本手段是加强管理，严格控制计量水平。
必须确保测量非常准确。首先，计量部门应该为检查车辆，特别是进出粮库的重要过程设定时间。粮库应使用合格的物品进行定期校准。其次，要有专门的工作人员做好监督工作，做好车辆检查，认真检查。此外，要加强门卫管理，坚决杜绝徐发科仓储的发生，确保仓储非常真实。