卤牛肉的做法
牛肉切两大块，放葱跟姜片焯水 。捞出。锅中放清水，放入所有香料。放入牛肉，将糖，酱油放入锅中。大火煮上10分钟之后，转小火煮1小时。这个时候加盐，然后继续煮至完全入味即可 。小贴士这盘妈妈卤的瘦瘦的牛肉，真的很好吃！！
从小就谈不上特别喜欢吃肉，但是有肉肯定会吃，唯独不爱肥肉，每次吃肥肥的猪肉时，就有一种咬人的感觉。牛肉、鸡肉和鱼肉，是我喜欢的。
人与人的口味差别甚大，很不爱羊肉的膻味，这是我不喜欢羊肉的原因。而我爸爸喜欢羊肉，就是因为膻味。人的味觉真奇特。
豆豉牛肉酱
1.蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒
2.拌均匀，腌半小时
3.炒花生仁和黑豆豉
4.黑豆鼓略剁一下
5.花生仁也略捣一下
6.锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸
7.炸至牛肉变深色，关小火，继续炸
8.炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深
9.加入剁好的黑豆豉，略炒几下
10.再加入捣好的花生，炒均匀
11.加入辣椒末，炒均匀
12.加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存
发现之旅《匠心》栏目 携手《牛好牛卤味牛肉》 大型记录片开拍仪式2017-05-19 牛好牛卤味牛肉锅
艳阳高照，风和日丽。
今天，五湖四海、
志同道合的我们欢聚一堂为了一个共同的目标，
为了这个共同的理想，携手共创无限辉煌！
牛好牛卤味牛肉火锅创始人张勇先生为记录片拍摄致辞！
品质决定一切，诚信造就未来。
我们的大家庭有着越来越多的伙伴加入。
你我今日携手，让你钱程无限拥有！
苏州片区代理商户潘先生致辞讲述与牛好牛结缘，
并和其他商户共同展望未来！