木炭使用燃料选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭蕞好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。现在无论公司聚餐，还是朋友聚会，亦或是出去游玩，人们看见小吃总是免不了去品尝一下。
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小吃餐饮行业怎么样？老兵小吃培训揭秘小吃创业的生存之道任何能长久存在并盈利的店铺，都有其生存发展之道。对于今天餐饮***商来说看到餐饮行业的潜力，相信一定不会拒绝这样的。小吃餐饮行业前景巨大，空间巨大。随着人们生活水平的提升，以及人们对饮食要求的提高，使得各式各样的小吃产品开始在***各地陆续出现。不管是低收入家庭，还是高收入家庭，对于小吃产品都情有独钟，于是小吃餐饮行业迅速的崛起。甚至出现了“小吃走遍天下”的口号，足见小吃行业的未来。
