天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
猪蹄皮冻材料：新鲜猪蹄、红枣、枸杞做法：
1）猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。猪蹄皮冻
2）在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
3）等汤变***后，加入盐、鸡精、葱末即可。
4）盛汤到碗里，趁热喝了。
5）把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。食入猪蹄后，在***肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在***内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种******性递质，能产生对***的***作用。***：猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气。熬出来的汤以及做成的皮冻，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，养出自然的好气色。
香辣猪蹄原料：猪蹄800克、葱15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒；调料：豆瓣酱2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、盐1小匙。做法：
1、猪蹄剁成小块，洗净；
2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；
3、葱切段儿，姜切片；
4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、倒入猪蹄翻炒，使其均匀上色；
5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；
6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；
7、倒入没过材料的温水；
8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
营养价值
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。***认为，猪蹄性平，味甘咸。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、盐、红曲红色素，进行酱卤，保持沸腾状态lOmin后，再保持微沸60min左右，待猪蹄呈7成熟，稍用力能将猪蹄趾关节处掰断，色泽酱红即可捞出，酱卤时应不时搅动，使猪蹄熟制上色均匀。具有补虚弱，填精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及***A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人***(睡不着)等有良好的作用。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在***肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在***内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种******性递质，能产生对***的***作用。酱烧猪蹄材料：酱烧猪蹄猪蹄调料：料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1．猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。因此，食用猪蹄有利于减轻***过度兴奋，对焦躁状态及***、睡不着等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于***脊髓的中间***元之中，当中间***元遭受***时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够***脊髓运动***元和中间***元的兴奋性，并可引起脊髓***元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次***元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对***有***作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定缓解作用。
营养分析1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤***细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤***；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性有一定的效果。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。5．炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。据食品营养***分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有***A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。从***的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔***中主要的蛋白质成分。在***内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性***”。
