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烘干机选择的一般原则：
每种烘干机都有其特定的适用范围，而每种物料都可找到若干种能满足基本要求的干燥装置,但适合的只能有一种。
干燥速率高---仅就干燥速率看，对流干燥时物料高度分散在热空气中，临界含水率低，干燥速度快，而且同是对流干燥，干燥方法不同临界含水率也不同，因而干燥速率也不同。
微波烘干设备应用中应留意的平安问题：
1.微波烘干设备应用中物料中不能包含金属铁屑，微波不但不能为金属加热而有反射的作用，微波在金属中激起电子产生大电流而在金属铁屑和炉体之间产生大电放逐电火花，严重会招致火灾。
2.微波烘干设备炉门如发现有凸凹现象请中止运用，凸凹关闭不严的炉门会惹起微波走漏。
3.微波烘干设备中不能放入密封性的物品（如带壳的鸡蛋），微波穿透内部加热，速度极快，会惹起。
4.应定期清洁烘干设备卫生，及时结算消费过程中掉下物料，以免再次消费时间过长后温渡过高而产生着火。到了比拟好的效果。
选择农产品烘干设备需要考虑以下几点：
一、烘干速率高：仅仅就烘干速率看，对流烘干时物料高度分散在热 空气中，临界含水率低，烘干速度快，而且同是对流烘干，烘干方法不同临界含水率也不同，因而烘干速率也不同。
二、节能！耗能低：不同烘干方法耗能指标不同，一般传导式烘干的热效率理论上可达99%，对流式烘干只能70%左右。
三、低成本！节省***：完成同样功能的烘干装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用。
四、运行成本低：设备折旧、耗能、人工费、维修费，备件费等运行费 用要尽量低廉，要优先选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的烘干装置。 ?
五、环保：认准符合环保要求，工作条件好，安全性高的烘干设备。 ? 在选型前做出物料的烘干实验，深入了解类似物料已经使用的烘干 机（优缺点），往往对恰当选型会有帮助，不完全依赖过去的经验，注重吸收新技术。
