有研究证实，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟。我国一项长达5年的流行***学调查也发现，在非吸烟女性肺1***患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物。
光催化：利用特殊波长在外线对油烟分子进行照射达到分解油烟分子的净化方式。
光催化油烟净化器的净化原理：
光解氧化油烟净化技术是利用紫外线----C波段的光来改变油质的分子链，同时这种紫外线与空气中的氧气反应后产生臭氧，厨房排烟改造设计，臭氧将油质分子冷燃烧后生成水和臭氧，厨房排烟改造系统，同时烟道中的异味随之消除。
静电式（等离子）：静电油烟净化器是利用阴极在高压电场发射出的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。根据静电油烟净化设备中电场极板的形状不同静电式又分为蜂巢式和板式锯齿状以及板线式三种。
油烟净化器：
高海拔地区：将管道安装在建筑物顶部或安装在内部管道顶部;低空是：低空油烟净化器也被称为油烟净化器，而低空直排不是烟囱的上层，可以安装在办公楼内，商场等没有设备的地方。
普通的高空静电油烟净化器用于从一楼到八楼的长管道。当一般安装在高海拔时，管道通常在20米以上，并且在高海拔地区安装没有问题。
如果排气管在5米到15米之间，食堂厨房排烟改造，则为低空。 用于低空排放的静电烟气净化器的规格非常严格，特别是在餐饮业。低空排放的净化规格均在85以上，对当地的严格检查超过92.这取决于当地的地方
环保净化规定有几种，大多数的高空是为工业用途，大部分低空排放都是针对餐饮业。
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