微型啤酒设备-波恩贝尔用心服务(在线咨询)-内江啤酒设备

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一种普通的生啤酒，普通生啤酒虽然未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。

人们喝的是鲜啤，但很快地人们发现鲜啤因没有经流程，原浆啤酒设备，其保质期短，无法远途运输销售，后来人们就发明了熟啤，凡是经过高温热处理的啤酒全是熟啤酒，目前国内99%的瓶啤是熟啤，酒、清爽型、干啤，微型啤酒设备，这些均属熟啤类。

瓶啤酿完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒。

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外加酶法是指麦芽用量小于50%，内江啤酒设备，一般为20%-30%。使用部分大麦、大米或玉米双辅料，可以在糖化锅或糊化锅内添加适量酶制剂来加快分解作用制备麦汁的方法。此法可以大幅度降低原料成本，生产的啤酒酿造的质量与正常啤酒相近。

利用外加酶糖化法，在麦芽质量较好的情况下，可进一步提高辅料的使用比例，降低一产成本，提高原料利用率;在麦芽质量较差的情况下，以外加酶制剂代替麦芽作为辅料的液化酶来源，了可用于改善糖化的效果，改进麦汁的组成。

大麦粉碎方法，有的采用50摄氏度的热水浸渍10-20分钟，吸水25%左右后，进行湿法粉碎。有的采用对辊式粉碎，大麦粒压扁，裂开、麦皮基本完整不碎，粗细粉得当。民有的用稻谷粉碎机先剥皮再中度粉碎。

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保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。不要放置温度偏高的场所:啤酒是一种非常敏感的饮料，因购入过量的啤酒而不能很快喝完时，是放置阴凉处或冷藏室内保存。避光:通常，啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色，采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到轻松、和谐的气氛，另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线，减轻光合作用，从而可以保持啤酒的质量。