干锅竹鼠烹饪方法
用料： 竹鼠一只、香菇10克、干笋10克、香菜两颗、花椒10粒、八角2粒盐、少许冰糖、5粒生抽、小半碗老抽、一瓢羹料酒、两瓢羹清水、两碗姜、切丝朝天椒、三两蒜、切片、耗油 适量、紫苏两颗。
1、竹鼠切小块，用姜、花生油腌制十分钟；
2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出；
3、锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐，鸡精大火收汁装盘。
4、***后，放入香菜，白芝麻，紫苏没有可以不放，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！
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竹鼠养殖的食物搭配
竹鼠是现在人们比较喜欢的一种食物，它不但肉质鲜嫩、富有营养，而且能够入药，也具有较高的***价值。在竹鼠还是幼崽的时期，就应该加强管理，也会有助于它们的健康成长。
一般来说，幼鼠是指离乳后3个月龄内的竹鼠，在这个阶段，需要仔细观察它们的生长，并且及时投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料，主要是以营养成分较高的食物为主。随着竹鼠的长大，可以在饲粮中加入一些乳制品，相互混合，更有助于竹鼠营养的综合吸收。
成年后的竹鼠的抗病性较强，但还是要经常配合一些营养成分高的食物，同时还可以促进未来幼鼠的生长发育。3天左右添加一次稻草，1你可以通过玻璃查看，如果里面还有很多稻草，就不需要添加，但一定得保证窝里有足够的干稻草。食物的种类必须保持相对稳定，如果要进行换食，那么在换食的阶段，养殖户需要考虑好事务的营养成分，并且要逐步改变竹鼠的食物，这样可以让竹鼠更加适应食物的变化。
幼鼠每天的食物摄取量在20克左右，每天投喂2次。在平时的观察过程中，要观察幼鼠的生长情况，对于体重较小的要分开饲养，增加食物量并且提高食物的营养成分，更能够加快这些竹鼠的成长，也能够促进整体的健康，对于养殖户有很大的好处。
竹鼠养殖基地的建造
现在养殖户流行的主要有三种：瓷砖做围栏，水泥板做地板；围栏和地板都用水泥板；红砖抹水泥。我个人觉得瓷砖做围栏，水泥板做地板（可以用石棉瓦做底，然后在上面倒上水泥就可以了）是较好的建筑材料。喜躲于光线很弱的角落，若置于太阳下直晒时，就奔跑不息，显得不安。优点是坚固耐用（竹鼠咬不坏），成本低，轻便美观，便于安装和拆移；缺点是受力称重性不好，如果要建设双层做立体饲养的话，第二层鼠栏建设需要搭架。水泥板和红砖抹水泥栏现在还有很大一部分养殖户使用，但此种鼠栏成本高，比较费人工，占地空间比较大，竹鼠易咬坏逃跑，安装拆移不方便，所以不作推荐。
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