传统烘干技术的特点
传统烘干技术的特点
如目前大部分的脱水蔬菜生产仍采用传统的干燥方法--烘房回龙火道加热干燥方法，它存在着几方面的问题：
1、烘干温度过高。传统的烘干技术，烘干温度不易控制，一般烘干温度都在75-90℃左右，而脱水蔬菜干燥工艺要求干燥温度不得超过65℃。
2、烘干时间过长。传统的烘干技术，每加工1吨蔬菜至少需要24h以上，有时候因烘干效果不好要返工，则所需时间更长。
3、能耗量大。传统的烘干技术，热效率均较低，约为30%-60%，在烘干过程中，燥蒸发水分的热量约占36%左右，废气损失约占58%左右，干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%，热效率仅为40%。
相比传统烧炭烘干，热泵烘干的优势何在?以广式腊肉的烘干为例来做比较。
1、环保。烧炭烘干会排放大量空气污染物，***环境，热泵烘干则不会。
2、卫生。烧炭烘干可能因为燃烧不完全，高温中炭火和脂肪在熏制过程中容易产生并芘、甲醛、环芳烃等强烈的致***物质。而热泵烘干无需燃烧，不会存在燃烧不充分而产生致***物质。
3、节能。由于地沟盖板之间安装不严密，地面水流入地沟或地沟内管线泄漏使地沟内存有大量的水，送、回水管都被浸泡在水中，使地沟成为一个大型换热站，这时应加强室外管网保温及管理工作，及时排除地沟内积水。烧炭烘干手工操作劳动力需求量大，生产成本高，而且不节能。实验显示，用纽恩泰高温热泵烘干机烘干腊肉，能够将烧炭烘干70多小时的加工期，缩短到30个小时左右，烘干成本仅为0.2元/市斤(以工业用电1元/度计)，极大地节约能源成本，又能保证腊肉的产量、口味和质量，取得良好的经济效益。
业内人士认为，目前，***以好的力度支持农业的发展，热泵干燥机在农产品加工领域迎来了爆发期。而在纽恩泰等众多好牌的积极推动下，我国的热泵烘干产业将日渐完善，给人们带来更健康、更安全、更节能的烘干方式。
热泵烘干机前景
物料烘干过程是一个巨大的耗能过程，据统计，在大多数发达***里用于烘干所消耗的能量占***总能耗的7％-l 5％，而热效率仅为2 5％-50％，并且大部分烘干过程特别是对热敏性物料（例如食品和生物物料）都会对其色泽、营养、风味和***产生影响。烘干机热气流速度高的好处要想提高烘干机内热汽流的速度，也不是什么难事，烘干机的干燥强度大，由于物料在气流中高度分散，颗粒的全部表面积极为干燥的有效面积。热泵烘干技术具有能源消耗少，环境污染小、烘干品质高、适用范围广等优点，其优异的节能效果己被国内外的各种试验研究所证明。
热泵干燥机的运行费用只是电加热干燥机的30％，燃油干燥机的40％，燃煤干燥机的60％，而且热泵干燥机不要消耗任何材料。
