熟食加盟配送_安徽君鼎_合肥熟食加盟

知名的品牌优势和收益保障

选择加盟，比较成熟，知名度高的加盟商。寻求加盟***为看重的一个原因就是品牌，因为好品牌能***。所以选择加盟品牌时，品牌形象和质量极为重要，品牌形象既是产品也是双方的财富。强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。有了这强有力的支撑。餐饮加盟项目的***1大优势在于，***周期短、见1效快，做餐饮是众多创业者首1次创业的***1佳选择。

焯水。

　　肉类制品在腌制好以后，需要进行焯水处理，去除肉里的血沫和腥味。焯水是冷水下锅，大火烧开，避免开水下锅，那样，肉的表皮一旦收缩，熟食加盟配送，里面的***就出不来了，成品的腥味会比较重。

降温。

　　焯水好的肉，迅速捞出在冷水中清洗，这样做有两个目的、第1一洗去表面的浮沫，第二使肉受凉凝固，在卤熟后切片的时候不容易散烂。

1卤水制作

　　将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。

　　其方法为：

　　1、取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时，以去血1腥，合肥熟食加盟，清洗干净，敲断)用小火熬5-8小时;

　　2、捞出骨头放入卤料包，加水至50斤;

　　3、加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜;

　　4、用糖色(制法见下)调好卤汁色泽，再加入料酒250克，熟食店加盟，盐、糖、味精适量，即可。

　　糖色制法：

　　将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。 以上配制卤料加水30-50斤，可卤生原料70-80斤，就应重新换卤料包。