酒店冰鲜台-太原冰鲜台-太原龙墅鱼缸(查看)

太原龙墅水族制冷设备有限公司是太原市***从事鱼缸海鲜池、贝壳海鲜池、冰鲜池和果蔬冷库、肉类冷冻库、冷库等各种冷库的制作、设计、安装。

【太原龙墅鱼缸】为您介绍冰鲜台的相关知识：

冰鲜台的制作陈列：水产品陈列

由于水分的蒸发，冰鲜台定做，长时间陈列在冰台上的鱼会变干不新鲜，所以要经常用冰盐水喷到鱼的身上，这样在灯光的照射下，鱼会显得更有光泽和更有新鲜感。同时，还要经常把浅埋在碎冰中的鱼提动一下，以免由于冰水的逐渐融化，将鱼与冰台冻在一起。用小西红柿和绿菜叶适当地装饰冰台。要保证冰台商品的丰富、整齐、美观，检查商品价格牌，保证一物一签。对冰台上的商品及时整理，保持排面整体美感，清除被xue水污染的碎冰，打扫冰台下水道卫生。

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冰鲜品种：及时将破肚、掉鳃和卖相差的商品剔除（将进一步二次加工或调拨、报损）；在人较少的时候必须多铺一些散的冰块，饭店冰鲜台，商品露出即可，以保证商品新鲜；打包商品是斜侧立摆放，必须随时检查其新鲜度并注意标价签的保质期；冰鲜鱼直接陈列于冰鲜台冰面上销售，让鱼体斜侧立，腹部尽量藏于冰里；冰鲜鱼在上冰鲜台之前用3%冰盐水（0℃左右）过一遍；肉丸类商品可隔着纱网直接陈列于冰台的冰面上进行销售，注意商品要尽量多与冰接触，酒店冰鲜台，以保证商品新鲜。

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冰鲜台的制作：冰台打底

1. 对冰台进行清洁。

2. 把冰车中的冰铲到台面上。

3. 使用冰台制作工具，如塑料锤或塑料板将冰充分摊开，用冰锤夯实碎冰，形成较坚固的冰层。要求用力均匀，使冰层表面平整，太原冰鲜台，确保整个冰层厚度在10～12厘米，注意边角是否结实到位。

4. 在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水，以减缓冰融化速度。

5. 注意冰台的整体斜度，将冰台坡度保持在25～35度，前低后高，这样远处的顾客容易看到冰台所陈列的商品。