





吃醋的禁忌有哪些
1、服“解表发汗”的中药时不宜,酸能收敛,从而干扰中药的发汗解表作用。除此之外,正在服用某些西药者比如碳酸氢钠、氧化铝、胃舒平等的患者都不宜或过多食醋。
2、对醋***者及低血压者忌用。
3、骨l折的老年人避免吃醋。醋能软化骨骼和脱钙,影响断骨愈合。同时,和胃酸过多患者不宜。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重***病的发展。
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米醋泡姜什么时候吃
米醋泡姜应该选在什么时候吃呢?有句老话说“早上吃姜等于补药汤,晚上吃姜等于吃砒l霜”,这句话就说明不能在晚上吃姜,因为姜是宣发阳气的,夜晚***应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时,如果在晚上吃姜,很可能导致兴奋失l眠,影响心脏功能,还会使内火郁积,得不偿失。l好的吃姜时间是在上午,过午不食姜,否则容易伤肺,早上吃姜,胜吃参汤,所以大家可以在早上吃几片米醋泡姜,十分***。具体方法:准备香蕉500克剥皮切片或切段后,浸泡在1升米醋中,浸泡两个月后,就成了香蕉醋。
另外,米醋泡姜适合在夏季食用,有句俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药l方。与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法:以高粱为主料,加入酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。”夏天吃姜可以益脾开胃,对于夏季炎热造成的身体不适有很好的调理作用,夏季由于暑湿,十分影响脾胃,我们常常会感到胃口不好,针对这种情况吃一些米醋泡姜,既能开胃,又可以散寒祛暑,是不错的选择。
老陈醋的质量标准
(一)感官标准颜色黑紫透亮;气味清香浓郁,有纯正柔和的醋香与脂香;口尝绵酸而不涩,后味余长;体态浓度适当,挂杯均匀;外观无沉淀、无悬浮物。
(二)理化指标 总酸度含量,以醋酸计算,不得低于9.5%;总脂含量,以醋酸乙脂计算,不得低于3.5%;氨基酸态氮,以氮计,不得少于0.5%;还原糖含量,以葡萄糖计算,不得低于5%;氯化钠含量在3.5%左右;浓度不低于18度波美。
(三)卫生标准不得含有游离矿酸、防腐剂、有皂色素、大肠菌群、致病菌;细l菌数每毫升不得超过5000个;含砒量每升不得超过0.5毫克;含铅量每升不得超过1毫克