用料:赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号 少许，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太15公克，香油1大匙。步骤:1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。
2.拿一钢盆放入赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至肉具黏性呈现出胶状，再加入作法１的虾仁继续摔打、搅拌，当虾仁有黏性后加入味精与糖拌匀，后再加入肥肉、香菇和太、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。
3.取一片小黄皮放在右手掌，包入约25公克的馅料，再利用左手虎口将小黄皮收口，并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖，重复动作至材料用毕即可。
4.蛋黄加少许食用色素红色5号拌匀，用筷子沾上少许点缀在烧卖顶端成蟹黄，重复动作至烧卖用毕。
5.把烧卖放入蒸笼以大火蒸6分钟即可。
食材：螃蟹4只、青红辣椒各1个、小米辣2个、葱姜蒜、花椒、酱油、料酒、盐和植物油。
做法：
1.用刷子把新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。
2.揭开蟹盖，撕掉螃蟹的腮，清洗干净，一个螃蟹剁成4块。
3.青红辣椒洗干净，切成片。
4.葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，葱姜蒜和小米辣爆香。
6.放入螃蟹，大火爆炒，加入一大勺料酒去腥。
7.放入姜片，葱段和蒜片，大火炒香，盖上盖子焖3分钟。
8.倒入青红辣椒片炒至断生，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可。
孩子炒蟹的过程中，都散发着香辣鲜香的味道，真的是馋死人的节奏了。香辣蟹刚一出锅，嘴馋的小编都忍不住要尝一口了。咬一口蟹，真的是香辣过瘾，的蟹肉，吃到停不下嘴嘴来。蟹壳上味道太浓郁了，嘴馋的小编直接把蟹壳都嚼碎了，无奈吞不下去，只能吐出来了。如果能吞，小编会毫不犹豫的吞下去的。有没有喜欢香辣蟹的小伙伴，自己也做份过过瘾吧！保证你吃到舔手指，嚼蟹壳。
用料螃蟹 2只料酒 适量小葱 适量黑芝麻牛油果油 适量炒料部分材料 适量做法步骤1、年夜饭分享【香辣蟹】，准备新鲜的螃蟹2、食材：螃蟹、料酒、黑芝麻牛油果油、小葱 炒料部分材料（大葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱）3、锅底烧热黑芝麻牛油果油翻炒炒料部分食材4、，爆出香味后加入洗净切好的螃蟹。5、加入料酒翻炒入味6、等待入味7、出锅前加入一大把小葱段。8、做好了 ，开始享受美味9、好吃
食材准备好之后，我们先处理螃蟹，用手从螃蟹屁股的地方，把螃蟹壳掰开，掰开螃蟹壳之后，去掉螃蟹的鳃，然后适当清洗干净，用菜刀把螃蟹对半切开，这样螃蟹就处理好了，处理好的螃蟹我们稍微沥干水分，然后裹上一层淀粉！
螃蟹裹好淀粉后，起锅加油烧热，油温烧至8成热，如果不懂得看油温的可以拿个木筷子测试下，筷子放油锅里会冒小泡泡就证明油温可以了。然后把粘上面粉的螃蟹放到锅里炸熟，螃蟹炸至转色，蟹肉表面变得略微金黄即可捞出沥干油分备用！
