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精酿啤酒的历史要远长于工业啤酒。两者之间的差别就像手工制作和工业量化生产之间的不同。
从原料到发酵工艺,再到发酵时间,精酿啤酒的标准都是工业啤酒无法比拟的。
先说原料,精酿啤酒在原料上甚少考虑成本。麦芽、啤酒花、酵母和水,全都用上等原料,并且不添加任何人工添加剂。酿造过程中,麦芽和啤酒花的添加量会加大,所以精酿啤酒的麦芽汁浓度比较高。
工业啤酒呢,为了追求低成本,会用玉米、大米和淀粉等替代麦芽,麦芽汁浓度就要低很多了。
发酵工艺上,精酿啤酒多为上发酵的艾尔工艺,工业啤酒是采用下发酵的拉格工艺。
小编就不详说这两个工艺了,只说一点:精酿啤酒发酵结束时,不会进行过滤和杀菌,保留下啤酒本真的味道。
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啤酒是世界上除了茶以外的第二大饮料,中国虽然是啤酒消费大国,但是天下大势合久必分,单一化的产品一定挡不住人们对美味多样化的追求,低质量的工业化啤酒一定也挡不住人们对高品质的追求。精酿啤酒似乎成了莎士比亚笔下的哈姆雷特,在一千人眼中就有一千种模样。手工精酿啤酒恰如其分的在此时进入中国市场,虽然存在着技术和人才短缺的一系列问题,但是由于其品质化,口味多样化等优点,可以与目前绿色餐饮的理念很好的融合。所以伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断提高,文化营销将成为行业的重要手段。
手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合、必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。
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精酿啤酒消费增速每年都在 40% 以上,它如何在消费蓝海中占据一方领地?
在商品贫瘠的年代,工业啤酒曾代表了***生产力。今天,精神和文化已然成为了商品的主要,精酿啤酒正是高举着文艺复兴的大旗,代表着当代***的生产力。
精酿啤酒的魅力在于它抛弃了冰冷的工业化生产线味道,还原麦芽原本的香气,或浓烈,或清冷地冲击你的味蕾。很多人尝试过后便不能自拔


博驰精酿精酿啤酒设备有限公司区别
啤酒是人类古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入我国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文"啤",称其为"啤酒",沿用至今。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为"液体面包",是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在啤酒大部分均添加辅助原料。
有的地方规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年,啤酒产量约5867万千升,,成为***啤酒生产地。
啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知古老的酒类文献是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。