1、后用方格花塑料雨布从垛顶自上向下，包裹到底边，然后用绳索在菌垛四周捆三道，再从顶部向下捆二道，菌垛就算包好了。2、把常压灭菌锅炉放到距菌垛一米左右的地方，在锅炉底部垫两层砖，其意是抬高锅炉，利于通风和清除炉渣。然后把蒸汽导管接好，一头插进菌垛底部（木杠以下），不要插进去太深，以20cm-30 cm为宜。要注意使导汽管口平伸，不要向上跷或向下跷。3、锅炉点火后，待菌垛内的冷汽排净，下部开始冒热汽后，可以把菌垛底边四周的农膜及塑料雨布轻压，并且留出排水口，如果码垛的地表不平，一定要使排水口留在垛底的底处。第二次刺孔：菌丝大部分相连，菌丝占袋三分之一或一半时第二次刺孔，用毛衣针每穴刺6-8个，深2公分，加长通风时间。4、锅炉点火后要尽量保持旺火，不要使火忽大忽小。锅炉水位要稳在水位线的中下部。下水开关开到能使炉内水汽平衡为宜，不要开一下，关一下。5、待垛内下部温度达到100℃（在菌垛下部第四层处量）后，把垛底边压实，出水口一直保留。锅炉再烧8-10个小时，即达到灭菌的目的。6、垛内温度达到100℃的时间没有定数，根据菌袋的多少而言，以2000袋为例，冬季约3-4小时，其它时间约2.5-3.5小时.
杀菌锅的操作流程有哪些事项需要注意的问题，作为食用菌杀菌锅厂家，
带大家一起了解一下！
（1）操作工艺指标及工作压力，工作温度。
（2）操作方法与程序和注意事项。
（3）生产运行中应检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
（4）设备停用时的***方法。
（5）使用的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守操作规程和岗位责任制，发现不正常现象应及时处理。
（6）装设有压力表，温度计等附件，要保持，齐全、灵敏、可靠，在使用过程中应加维护与定期校验，应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。今年以来，一些生产企业改变策略，积极拓展市场渠道，直接绕过经销商，在***市县级城市（二三线城市）自建经销渠道，有的直接设直营店或加盟店，有的直接发货给三线经销商，这样一方面减少中间环节，直接让利于消费者。 在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
（7）设备停用时，应将和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，检测控制仪表予以罩封保护。
一、周期短、***少、jian效快
香菇生产，从接种到收获，一个周期不过3～5个月，相对于栽 培多年生的果树、茶叶、蚕桑、苗木、***，乃至某些蔬菜，周期更 短，jian效更快。而资金投入方面，也是一般农户可以承受的，以每 户栽培1万个菌棒，投入也不过上万元。
二、技术易懂，操作方便
可以充分利用家庭男女劳动力，尤其是整个操作过程可以在 一农户之内***完成，加上现在市场上成熟的食用菌机械，已不存在操作难点和技术秘密。在宣传、推与普及上，香菇从生产到加工、储藏并不比一般蔬菜瓜果更难。
三、人工可控光、热、水、气
与一般农产品的露地栽培更易受风、雨、霜、冻乃至干、旱的危 害相比，香菇局限于一个菇棚之内，容易进行温、湿、光照等调控， 可以避免或减轻自然灾害的危害。就这一点而言，香菇业容易成 为农村的科技含量较高的产业化栽培业。
四、市场风险相对较少
在商品经济时代，任何产品不可避免地带有市场风险，香菇也 不例外。但是，比之于某些农产品必须及时地以鲜活形态出售，香 菇可以烘干。3、循环系统使用的是耐高温、耐高湿循环风机电机，采用大直径离心风轮，循环鼓风，热量流通更均匀。某些商品量大价值低，香菇则单位重量的价值较高， 而且在0℃～4℃低温条件下即可较长时间贮存。从近十多年 各种农产品的市场风险几率来看，香菇是少的。
五、可带动其他菌类发展
香菇的生产工艺、机械设备，乃至原材料，可以同时适合诸如 平菇、木耳、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、姬松茸、灰树花、白灵菇、金针 菇等生产。而所有这类可食***，都富含营养，市场销量越来越 大。这种不合理的厂商关系，归根到底是生产企业没有自己的经销渠道，市场的定价权受制于人，让企业承受很大的经营压力。一旦农民掌握了香菇栽培技术，如同进入食用菌的王国，可以 纵横自如，施展身手。（来自《中国香菇栽培与市场》）
棒式栽培香菇的菌棒经过秋冬二季出菇，含水量减少。为了使香菇增加产量，需要进行补水处理。补水方法有注水法和浸水法两种，现主要介绍注水法补水。 菇畦中的菌棒就地不动，用直径2厘米的塑料管沿着畦向安装，菇畦中间设总水管，总水管上分支出小水管，小水管长度在50厘米左右，上面安装12号针头控制水流。尽管菌包工厂化生产的节能减耗作用在多地食用菌产业发展中已得到充分体现，但受到建厂***大、技术人员短缺、后期管理***多等制约因素的影响，各主产地菌包工厂化产量占全部生产量的比例还比较低，菌包工厂化产品还远远没能满足生产的需求。由总水管提供水源，另一端密封。装水容器高于菌棒2米左右，使水流有一落差的压力，在注水时菌棒中心用直径6毫米的铁棒插孔1个，孔深约菌棒高度的3/4，不能插到底以免注水流失，由于流量受到针头的控制，滴下的水菌棒即能吸收又不致于溢出，一般15分钟就能补水完毕。补水后盖上薄膜，控制温度在20℃～22℃之间发菌，每天换气1～2次，每次1小时，注水给菌棒提供了充足的水分，并同时增加了干湿差和温度差，6天后开始出现菇蕾而且菇潮明显，子实体分布均匀，当温度升到23℃以上时原基形成受到***，要利用早上低温时喷冷水降温，刺激菌棒形成原基再出一批菇，由于温度的升高再加上菌棒养分也所剩无几，菌丝衰弱，并且无活力，即可结束菌棒栽培。