真空滚揉机工作原理：
真空腌制机是食品在真空（负压）下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。中械滚揉机能将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍，同时也缩短了材料在沥干过程中的时间，直接降低了生产成本，提高了产品质量及市场竞争力。真空腌制机适用于食品蒸煮或者油炸前给食品入味及浸糖以及其他调味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，静态的腌制可保持果蔬脆片的型状和改善外观色泽。
设备概念：
滚揉机是利用机械作用，将肉料挤压、摔打、摩擦，改善肌肉***结构，促进肌纤维蛋白的溶解与抽提，嫩化肉质，缩短腌制时间以及改善口感的机械设备。
滚揉机的型号概念：
滚揉机的型号编制考虑产品功能特征，整鸡真空滚揉机厂家，产品名称代号中的数字代表其生产容积，字母通常代表功能特性和产品名称，滚揉机的容积单位为L，例如SGRZK-200，其意思就是200L真空滚揉机。
我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能。采用了比较***的制造技术和材料。具有变频、自动化、转速可调的优点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转按。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。
1、保证肉制品的切片性，呼吸式滚揉机厂家，防止切片时产生破碎裂口
2、增加保水性，提高出品率
3、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感
中械系列滚揉机采用不锈钢（SUS304），圆弧型封头，呼吸式滚揉机，滚揉空间大，呼吸式滚揉机用途，设计合理，运行噪音小。
选择中械，选择放心，一次选择，终生受益！
