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果酒是以鲜果或果汁为原料，桃子原料加工厂家，利用自然发酵或人工酿造出的酒精度在3%以上的酒。可分为发酵果酒——100%鲜果或果汁发酵；蒸馏果酒——发酵后再蒸馏掉糖分的果烈酒（如葡萄酒中的白兰地）；配制果酒——果汁经白酒浸泡后取露再加入糖和其他配料调制而成。现在较流行的预调酒（鸡尾酒）——使用基酒（朗姆、伏特加、威士忌、白兰地）加入果汁，预先调配好的，强调果味的酒精含量为3%-7%左右的酒精饮料，则不在果酒之列。